營養豐富 教你DIY怪味花生豆

今天推薦一款怪味花生豆，它的突出特點就是怪，但相信你會中意這種怪味的，花生又香又脆，非常好吃。

材料：

花生豆150克;白砂糖70克;清水60克;鹽1/4小勺;花椒粉2小勺;辣椒粉1小勺;孜然粉1/8小勺;熟澱粉適量

做法：

1. 將提前烤熟的花生豆剝去紅衣。

2. 在炒鍋中倒入清水以及白砂糖，中小火開始熬制糖漿;熬制糖漿期間，要不時用木鏟朝一個方向攪拌，以防糊底;待糖漿逐漸變得粘稠，冒出許多泡泡且顏色微黃時，轉小火。

3. 依次將鹽、花椒粉、辣椒粉以及少許的孜然粉倒入鍋中;接著用木鏟朝一個方向不停攪拌至調味料與糖漿完全混合;此時把事先準備好的花生豆和叮熟的澱粉倒入鍋中。

4. 快速翻拌至完全粘裹上調味料糖漿，即可關火;盛出徹底放涼後即可食用。

美味小貼士：

1. 原料中一定要使用熟花生豆，這樣口感才香酥。烘烤或者油炸的花生豆都可以。

2. 熬制糖漿時，切記用木鏟不時的朝一個方向攪拌一下，以防糊底。熬制糖漿變得粘稠且顏色微微發黃並冒出許多泡泡時，要把燃氣灶轉成小火，以防火力過猛把糖漿熬糊。

3. 要把鹽、花椒粉、辣椒粉以及少許的孜然粉全部倒入鍋中後再攪拌，不要倒一種調料就攪拌一次。最後和花生一起倒入的澱粉要提前用微波爐叮熟，否則會有生粉味。

4. 剛剛做好的怪味豆是粘連在一起的，可趁熱用手掰開即可。要等待其自然完全晾涼後再食用，這樣口感才會香酥。做好的怪味豆要放進密封的保鮮盒儲存，否則受潮口感變皮就不好吃了。