健康食療

春分養生必吃十大長壽菜

春分養生一要平抑肝陽;二要健脾益氣;三要育腎養陰。正所謂善補陽者,陰中求陽。

春分屬仲春多食酸味食品會損害脾胃

在中醫養生看來,春分屬仲春,此時肝氣旺、腎氣微,多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃。

要注意健運脾胃,健脾祛濕

因此在飲食方面要省酸增甘,助腎補肝,禁忌偏熱、偏寒、偏升、偏降的飲食誤區。同時要注意健運脾胃,健脾祛濕。

春分養生食譜推薦:

豬肝枸杞香菇湯

原料:

豬肝250克,香菇30克,枸杞子30克,北五加皮10克,北五味子10克,鹽、味精、醬油各適量。

豬肝枸杞香菇湯

做法:

將北五加皮、北五味子裝入細紗布袋內紮緊口;香菇、枸杞子洗淨;以上4味與豬肝共入砂鍋內,加清水適量,鹽少許,置文火上燒煮;待豬肝熟,撈出藥袋,加入味精、醬油少許即可。每日早晚各適量食之,每週2劑。

補肝益腎,強身壯體,益壽延年

功效:

補肝益腎,強身壯體,益壽延年。適用於久病體弱或年老體衰者。

紅棗銀耳湯

材料:

銀耳,紅棗,老冰糖。

紅棗銀耳湯

做法:

銀耳剪小,去根蒂,加入水泡發,(隔夜泡好),泡好的銀耳,過篩洗淨,瀝水備用,把大紅棗剪小去核,起湯鍋加水加紅棗,煮開後再加入泡好的銀耳,慢火煮上四十分鐘,再將老冰糖放入,放微涼食用。

補虛益氣、養血安神

功效:

補虛益氣、養血安神、健脾和胃

山藥荷蘭豆

主料:

荷蘭豆200克山藥100克黃彩椒半個紅椒半個,蒜3瓣鹽1/2茶匙雞精適量

健脾益胃、助消化,滋腎益精

做法:

荷蘭豆洗淨,撕去老筋,紅椒和黃椒洗淨切片,山藥洗淨去皮切片,鍋裡燒開水,放入山藥焯燙30秒,蒜切碎,焯燙好的山藥沖冷水,鍋裡放入2茶匙油放入蒜末炒香,放入荷蘭豆翻炒,可以加入1-2湯匙的清水翻炒保證荷蘭豆熟透,放入鹽和雞精翻炒,放入山藥,紅椒和黃椒翻炒至熟。

功效:

健脾益胃、助消化,滋腎益精,益肺止咳,延年益壽。

韭菜粥

原料:

鮮韭菜60克,粳米100克。

做法:

將新鮮韭菜洗淨切細(或將韭菜子研為細末)。

補腎助陽,固精止遺,健脾暖胃

先用粳米煮粥,待粥沸後,加入韭菜或韭菜子細末、精鹽,同煮成稀粥。

功效:

補腎助陽,固精止遺,健脾暖胃。

山藥核桃羹

原料:

核桃仁15克,山藥20克,冰糖少許。

做法:

將核桃仁炒香,同山藥共研成細粉;冰糖放滾水中溶化成汁;將適量水加入鋁鍋內,燒滾,將核桃仁與山藥粉、冰糖汁加入,不斷.攪拌,待成漿糊狀,即成。

健脾除濕,固腎止遺之功效

功效:

適用於脾胃虛弱、大便燥結、陽痿、遺精、帶下者。此道菜肴有健脾除濕,固腎止遺之功效。

大蒜燒茄子

配料:

大蒜25克,茄子500克,蔥、薑、澱粉、醬油、白糖、食鹽、味精、植物油、清湯各適量。

做法:

茄子去蒂洗淨,剖成兩瓣,在每瓣的表面上花成十字花刀,切成長4釐米,寬2釐米的長方形塊(蔥、薑洗淨切碎,大蒜洗淨切成兩瓣備用。

涼血止血,消腫定痛

炒鍋置大火上燒熱,倒入植物油待七成熱時,將茄子逐個放入鍋內翻炒見黃色時,再下入薑末、醬油、食鹽、蒜瓣及清湯,燒沸後,用文火悶10分鐘,翻勻,撒入蔥花,再用白糖、澱粉加水調成芡,收汁合勻,加入味精起鍋即成。

功效:

涼血止血,消腫定痛。多要用於便血,高血壓,動脈硬化,紫斑等病症。

白燒鱔魚

配料:

鱔魚500克,黃酒、蔥白、生薑、食鹽、胡椒粉、植物油各適量。

做法:

鱔魚去骨及內臟,洗淨切成寸段備用,鍋內到入植物油,燒至七成熱時,放入鱔魚、蔥、薑,略炒後加入黃酒、食鹽、少量清水,小火燒至熟透撒入胡椒粉即成。

補虛損,止便血

功效:

補虛損,止便血。對於產後虛嬴,痔瘡出血,下痢膿血,臟腑耗損效果尤其為好。

杜仲腰花

配料:

杜仲12克,豬腎250克,蔥、薑、蒜、花椒、醋、醬油、紹酒、幹澱粉、鹽、白砂糖、植物油、味精各適量。

補腎增精,壯腰溫陽

做法:

杜仲清水煎濃汁50毫升,豬腰片去腰臊筋膜,切成腰花,浸入一份芡汁內,蔥、薑、蒜洗淨切段、片待用。

炒鍋大火燒熱,倒入植物油燒至八成熱,放入花椒,待香味出來,投入腰花、蔥、薑、蒜快速炒散加入芡汁,繼續翻炒幾分鐘,加入另一份芡汁和醋翻炒均勻,起鍋即成。

山藥扁豆鯉魚湯

材料:

白扁豆30克,淮山40克,薑3克,鯉魚1條。

山藥扁豆鯉魚湯健脾祛濕

做法:

鯉魚去鱗洗乾淨。將鯉魚、白扁豆、淮山、姜和清水一起同煮1小時,然後加入鹽、料酒即可。

效果:

健脾祛濕。