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秋季乾燥10大去火養顏助手

地瓜

地瓜所含的纖維質鬆軟易消化,可促進腸胃蠕動,有助排便。最棒的吃法是烤地瓜,而且連皮一起烤、一起吃掉,味道爽口甜美。

推薦食譜:

1、蒸地瓜

原料:生地瓜500克。

做法:將地瓜洗淨,蒸鍋中加水適量,地瓜放在屜上,加蓋蒸40分鐘即成。

2、地瓜粳米粥

原料:地瓜200克,粳米50克。

做法:將地瓜洗淨,切為不規則小塊,粳米淘洗乾淨,同入鍋中煮米做粥如常法,每日作早餐和晚餐食用。

薏仁

薏米含蛋白質16.2%,脂肪4.6%,糖類79.2%。它可以促進體內血液迴圈、水分代謝,發揮利尿消腫的效果,有助於改善水腫型肥胖。冬天用薏米燉豬腳、排骨和雞,是一種滋補食品。夏天用薏米煮粥或作冷飲冰薏米,又是很好的消暑健身的清補劑。另外,薏仁水是不錯的排毒方法,直接將薏仁用開水煮爛後,適個人口味添加少許的糖,是肌膚美白的天然保養品。

推薦食譜:

1、薏仁杏仁粥:早餐,每次20克左右熟薏仁粉,5克左右杏仁粉。用溫開水沖服。飯後服用。能潤澤肌膚,美白補濕,行氣活血,調經止痛。如果加點糖或蜂蜜口味就更好了,很香的,又好吃又美容又減肥!

2、解暑茶:將熟薏仁粉5克泡500毫升溫開水,做茶水飲料飲用,能降署解渴,利水消腫,清熱解毒。具有營養頭髮,防止脫髮,並使頭髮光滑柔軟。

3、瘦身湯:

A、將鮮牛奶煮沸後加入薏仁粉3-5克,攪拌一下即可。潤澤肌膚,美白補濕行氣活血調經止痛,排水瘦身。

B、烏龍茶、幹海帶、薏苡仁適量。共研末,沸水沖泡飲用。有減肥之功效。

4、薏米粥:薏仁含有豐富的水溶性纖維,可以藉由吸附負責消化脂肪的膽鹽,使腸道對脂肪的吸收率變差,進而降低血脂肪。

燕麥

燕麥能滑腸通便,促使糞便體積變大、水分增加,配合纖維促進腸胃蠕動,發揮通便排毒的作用。將蒸熟的燕麥打成汁當作飲料來喝是不錯的選擇,攪打時也可加入其他食材,蘋果萄乾,營養又能促進排便。

推薦食譜:

1、蘋果麥片粥

原料:燕麥片3大匙,牛奶1/4杯,蘋果1/6個,胡蘿蔔1/3個

做法:將蘋果和胡蘿蔔洗淨並用擦菜板擦好;將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿蔔放入鍋中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮;煮開後再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。

2、草莓牛奶燕麥

原料:全脂奶100cc、即食燕麥片2湯匙、草莓果醬1小匙。

做法:將牛奶倒入小鍋中,再加入燕麥片及草莓果醬,攪勻後,以小火加熱,不需煮開,到牛奶不冰的溫度即可,離火放涼,麥片完全軟化後即可。注:加草莓果醬是為了增加香氣及甜味,也可以便用新鮮的水果代替,但水果要等燕麥粥濘了後再刀口入,以免破壞維生累C。

3、燕麥南瓜粥

原料:燕麥30克,大米50克,小南瓜1個、蔥花、鹽適量 。

做法:南瓜洗淨,削皮,切成小塊;大米洗淨,用清水浸泡半小時;鍋置火上,將大米放入鍋中,加水500克,大火煮沸後換小火煮20分鐘;然後放入南瓜塊,小火煮10分鐘;再加入燕麥,繼續用小火煮10分鐘;熄火後,加入鹽、蔥花等調料。

山藥

山藥可整頓消化系統,減少皮下脂肪沈積,避免肥胖,而且增加免疫功能。以生食排毒效果最好,可將去皮白山藥和鳳梨切小塊,一起打成汁飲用,有健胃整腸的功能。

推薦食譜:

1、燴山藥雞絲

原料:鮮山藥150克,雞脯肉100克,鮮蘑菇25克,冬筍100克,菜油、芝麻油、蔥段、生薑片、鹽、料酒、高湯、味精、濕澱粉各適量。

做法:鮮山藥洗淨,刨去皮,切成細絲;雞脯肉去皮,用溫水洗淨,雞肉切成細絲,放碗中, 加料酒,放鹽,攪拌勻,醃漬10分鐘;鮮蘑菇洗淨,冬筍洗淨,分別切成細絲。將炒鍋放火上,加菜油,燒至七成熟,投入蔥段和生薑片,爆出香味,下雞肉絲,用推勺劃散,加入山藥絲、蘑菇絲、冬筍絲,放鹽翻炒,烹入料酒,加高湯,用旺火燒煮2分鐘,放味精,用濕澱粉勾芡,淋上芝麻油,即可食用。

2、糖醋山藥

原料:鮮山藥750克,生薑絲、白糖、醋、精鹽、菜油、澱粉各適量。

做法:山藥用水洗淨,削去皮,切成0.3釐米厚的片,投入沸水鍋中焯一下,放涼水中涼透撈出,用濕澱粉拌勻上漿。將炒鍋放上燒熱,放菜油,用旺火燒至七成熟,投入山藥片,炸約半分鐘,倒入漏勺瀝油。原炒鍋留底油20克,置旺火上,放上生薑絲、白糖、醋、精鹽,加清水,用手勺攪轉,待糖溶化後,用濕澱粉勾流水芡,燒至芡汁泛起魚眼泡時,倒入山藥片,顛翻幾下後裝盤。

本膳無藥味,而有補養之功,性較平和,適宜於調補食用。

蘆筍

蘆筍含多種營養素,所含的天門冬素與鉀有利尿作用,能排除體內多餘的水分,有利排毒。綠蘆荀的荀尖富含維持生活素A,料理時可將尖端微露水面,能保存最多營養素滋味又好。

推薦食譜:

1、雙耳蘆筍

原料:準備蘆筍50克、水發黑木耳和銀耳各50克、雞胸肉50克、胡蘿蔔絲少許

做法:將蘆筍洗淨去老皮切成小段,入滾水中汆燙後撈出沖涼後瀝幹待用;將雞胸肉切成絲,用糟鹵(或黃酒)、澱粉抓勻後醃制20分鐘,用少許食用油滑散後盛出待用;炒鍋上火倒入適量食用油燒至六成熱,依次放入胡蘿蔔絲、蘆筍、黑白木耳翻炒一下,再放入雞絲炒勻;加適量黃酒、鹽、味精炒勻即可。注:黑木耳與銀耳藥性相同,能潤肺生津、滋陰養胃、益氣和血、補腦強心,非常適合秋季食用。

2、蘆筍百合

原料:綠蘆筍:4兩,鮮百合:3個。素火腿:1小塊,紅椒:半支。鹽:少許,味素:少許。

做法:蘆筍切小段,百合剝開洗淨切片,素火腿切絲;熱油鍋,先將素火腿下鍋炒成金黃色,再倒入蘆筍、百合快火炒熟,並加入調味料拌勻即可。

蓮藕

蓮藕的利尿作用,能促進體內廢物快速排出,藉此淨化血液。蓮藕冷熱食用皆宜,將蓮藕榨打成汁,可加一點蜂蜜調味直接飲用,也可以小火加溫,加一點糖,趁溫熱時喝。

推薦食譜:

1、蜜汁藕

原料:蓮藕750克,糯米150克,蜜蓮子25克,蜂蜜50克,白糖100克,濕澱粉15克,蜜桂花5克。

做法:藕洗淨,切去藕節一端。糯米用清水漂洗淨再浸泡兩小時左右,撈起晾乾;藕孔內灌入糯米,邊灌邊用筷子頭順孔向內戳,使糯米填滿藕孔,用牙籤把切下的藕節固定封嚴;將藕放入籠屜,在旺火上蒸30分鐘,取出,用清水浸泡兩分鐘,撕去藕皮晾乾。切成厚塊,整齊地擺入碗內,加入白糖75克,再放入籠屜,在旺火上蒸10分鐘,待糖溶化透味時取出,扣入盤內;將炒鍋置旺火上,下清水50克,白糖25克,蜂蜜、蜜桂花、蜜蓮子燒沸,用調稀的濕澱粉勾芡,起鍋澆在藕塊上即成。注:糖尿病患者不宜食用。

2、粉蒸蓮藕

原料:藕500克,生米粉50克,鹵豬肉(肥瘦五花肉)100克,食用油25克,芝麻油10克,精鹽2.5克,醬油15克,醋5克,薑末5克,蔥花5克,胡椒粉適量。

做法:蓮藕洗淨,刮去外皮,以刀面拍碎,再用刀背將藕捶成塊狀;鹵豬肉切成小丁;將藕、肉拌合,同盛入一瓷盤中,加入備好了的生米粉、精鹽、薑末、蔥花、胡椒粉、油一起拌勻,倒在蒸籠中,上旺火沸水鍋蒸約25分鐘,翻扣入盤裡;將備好的醬油、醋、芝麻油調成味汁,淋入藕內。

胡蘿蔔

蘿蔔有很好的利尿效果,所含的纖維素也可促進排便,利於減肥。如果想利用蘿蔔來排毒,則適合生食,建議可打成汁或以涼拌、醃漬的方式來食用。

推薦食譜:

1、祛斑果汁

原料:橘子3個,胡蘿蔔1個。

做法:洗淨材料,橘子去皮,剝成小瓣;胡蘿蔔洗淨,去頭尾,縱切成長條,放入榨汁機中榨成汁;橘子放入果汁機中打成汁,再加入胡蘿蔔汁,攪拌均勻後即可飲用。

2、牛肉絲炒胡蘿蔔

原料:牛肉50克,胡蘿蔔150克,醬油、植物油各15克,精鹽、澱粉各10克,蔥花、薑片、料酒各少許。

做法:牛肉洗淨,切成肉絲,用澱粉、醬油、料酒調汁,把牛肉絲浸泡入味;胡蘿蔔洗淨,刮去皮,切成細絲;鍋置火上,放少許油,先下胡蘿蔔絲進行快炒,再放入精鹽、醬油炒勻,取出備用。鍋內再加少量油燒熱,先下蔥、薑略炒,再放入牛肉絲,用旺火快炒幾下,然後將炒過的胡蘿蔔絲放入,用旺火炔炒,加入剩下的醬油,拌勻即成。

洋蔥

洋蔥能促進腸胃蠕動,加強消化能力,且含有豐富的硫,和蛋白質結合的情形最好,對肝臟特別有益,因此有助於排毒。煮一鍋以洋蔥為主的蔬菜湯,加入綠花椰菜、胡蘿蔔。

推薦食譜:

1、洋蔥拌蟹肉條

原料:洋蔥2粒、蟹肉條5支、香菜少許;鹽1茶匙、辣油1茶匙、醋2大湯匙、糖1湯匙。

做法: 洋蔥切絲,蟹肉條撕開,備用;鍋中加水燒開,入洋蔥待燙煮1分鐘,再加入蟹肉條燙煮1分鐘,撈起加調味料拌勻。上桌前灑上香菜即可。注:蟹肉條為火鍋材料,超市可買到。

2、洋蔥啤酒鴨

原料:鴨1/2只 小洋蔥10個(or大洋蔥2個) 八角1粒 啤酒1罐 蔥2枝 辣椒1條 薑片適量

做法:鴨肉切塊,先入滾水中川燙,蔥切段,辣椒切末,洋蔥切絲備用;先將蔥段、辣椒、八角與薑片爆香,倒入啤酒,再放進鴨肉及洋蔥以中火熬煮至湯汁稍乾,即可起鍋。

優格

優格含有大量豐富的乳酸菌,可改善便秘、穩定腸胃。原本積存在腸道的毒素,也會因為乳酸菌的作用,而變得容易排出。喝優酪乳或吃優酪沙拉都是不錯的選擇,最好早餐空腹前吃,利用優格增加飽足感,減少早餐的攝入量。

推薦食譜:

草莓薏仁優格

原料:草莓六顆 優格一盒 薏仁100克

做法:將薏仁加水煮開,水沸後等薏仁熟透、湯汁呈濃稠狀即可(約一小時)。放涼後擺冰箱備用;草莓洗淨,去蒂、切半,擺入盤中;澆入優格、薏仁,即可食用。

醋有利於人體的新陳代謝,可排出體內的酸性物質消除疲勞,還有利尿通便的效果。每天早晚用過餐後,各喝一次稀釋過的醋,有助健康。

這個推薦食譜就不用說啦!