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麻辣燙的危害

文章導讀

在大街小巷我們經常可以看到大大小小的麻辣燙攤子,而且生意都是非常的火爆,因為麻辣燙不僅僅製作簡單方便,而且非常的美味,自然就受到很多的喜歡了。因此麻辣燙的生意自然就火爆了,其實麻辣燙的危害還是很大,除了安全隱患以外,還有當然是健康的影響了。

對於很多喜歡吃麻辣燙的人來說,長期吃麻辣燙的危害不僅僅身體營養不均衡,而且會因此十二指腸潰瘍等腸胃疾病,因此對於喜歡吃麻辣燙的人來說,一定要注意。

1、食品原料不新鮮,或者經過處理,如甲醛處理可以改善水產品、動物血、豆腐等食品的質地。不吃麻辣燙,這種危險就不存在了麼?吃涮鍋的時候一樣危險。

2、油脂不新鮮,使用反復加熱後的油,或者檢驗指標不達標的油。吃餐館中的炒菜,油經過反復加熱更加危險。相比之下,麻辣燙不需要油炒,這方面略安全一些。

3、燙菜水反復使用,其中可能積累有害物質。這個問題有可能存在,比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。因此涮菜水應當定期更換。

4、如果鹽味過重,味精過多,則不適合需要控制鹽分的高血壓、心臟病、腎病患者。調料的多少可以控制。生產者通常傾向於添加較重的味道,以便吸引消費者,並掩蓋原料不夠優質帶來的鮮味不足問題。但是消費者完全可以自己控制,要求少加一些。

5、如果辣味過重,則不適合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各種慢性疾病患者。這方面完全可以由消費者作主,不是麻辣燙的錯。如果吃水煮魚、香辣蟹、紅油火鍋之類,辣味恐怕更嚴重。

6、如果喜歡在溫度很高的時候食用,則對消化道粘膜有傷害。消費者可以自己選擇涼一下再吃。因為麻辣燙的調料本身是涼的,盤子大散熱也快,燙傷粘膜的事情完全可以避免。相比之下過橋米線、水煮肉片之類用油保溫的菜肴更危險。

7、加熱時間不足,可能存在病菌存活的隱患。那麼吃涼拌菜呢?關鍵在於,一定要洗乾淨,加熱充分。

8、食物容器不夠清潔,未充分消毒;一次性筷子、餐巾紙的衛生不合格。這個問題路邊攤點普遍存在,不獨麻辣燙。此外,大多數食客似乎也沒有洗手之後吃飯的習慣。有關部門應當經常抽查,做好餐飲衛生管理;食客們也應當自己搞好個人衛生。

9、有可能在調味料裡面加入其他成分,比如抗腹瀉藥物等。

所以說特別是很多喜歡吃麻辣燙的人來說,麻辣燙的危害還是非常多的,不僅僅是健康問題,除了不能均衡營養以外,還會影響健康。所以對於喜歡吃麻辣燙的最好不要吃太多,或者為了健康著想,我們可以在家自製麻辣燙,健康有實惠。