健康食療

夏季喝什麼湯好 四款養生湯解暑祛濕

夏季喝什麼湯好?夏季天氣非常炎熱,是陽氣最旺的季節。天氣的炎熱再加上陽氣的旺盛,這個時候要特別注意養生,在飲食起居上都不能掉以輕心。那麼夏季飲食吃什麼好呢?這個時節多喝點湯再好不過,下面小編為大家推薦四款養生湯,清熱解暑祛濕,一起來看看。

一、薏米扇骨湯

材料:豬扇骨750克,冬瓜500克,薏米50克,土伏苓15克,雲苓10克。

配料:薑1小塊,蜜棗2顆。

薏米扇骨湯的做法

1、把所有材料準備好。

2、薏米、土伏苓、雲苓用清水沖洗乾淨後,再清水泡浸20分鐘以上。

3、冬瓜洗乾淨,挖去內瓤,切成塊備用。

4、豬扇骨洗乾淨,斬件。

5、放進煮開水的鍋中焯10分鐘,逼出浮沫後取出。

6、用流動的清水沖洗乾淨,並瀝幹水分備用。

7、姜去皮,用刀背輕輕拍一下。

8、把所有處理好的材料倒入湯鍋中,注入適量清水。

9、大火煮開後轉中小火繼續煲1.5小時即可。

喝的時候,再按個人口味調入適量鹽。

很好喝,有清熱解毒和祛濕的功效,夏天絕對不能錯過的一款時令湯。

二、蕹菜玉米湯

材料:蕹菜500克、玉米粒350克、生薑2~3片。

做法

1、首先,先把蕹菜洗淨備用,玉米最好是新鮮的,若沒有新鮮的,也可選速凍玉米,但是切記解凍後一定要用清水洗淨方可食用。

2、先把玉米粒和薑放進瓦煲內,加水1750毫升(7碗量),武火煲沸改中火煲10分鐘,放入蕹菜滾至熟,調入適量鹽、油便可。

功效

蕹菜,俗稱空心菜,廣州人稱為通菜。《南方草本狀》載:“蕹菜如落葵而小”,並稱之為“奇蔬”。章太炎對蕹菜更情有獨鍾,“每逢暑天幾乎不可一日無此君”。

此湯不僅是道美味,而且也可入藥典,中醫專家認為其性平味甘,能解暑行水。滾玉米粒雖為一道素湯,但卻味道極為鮮美,在盛暑時佐餐既清熱氣又可解熱毒。

三、鴨血粉絲湯

食材:鴨血1塊,鴨胗7個粉絲2份,油豆腐8個。

配料:薑4片,香菜1顆,香蔥1顆。

調料:濃縮雞湯一包,料酒3勺,鹽2茶匙,白胡椒半茶匙,花椒油1茶匙,辣椒油1茶匙,醋1茶匙,香油少許。

鴨血粉絲湯的做法

1:備好食材。

2:粉絲,油豆腐在冷水泡發。

3:水燒開,加入鴨血中火煮3分鐘。

4:另一鍋水加入薑,料酒2勺煮開,倒入鴨胗大火煮5分鐘.。

5:鴨胗切塊,蔥切段,香菜切碎。

6:在燒開一鍋水,加入濃縮雞湯,加入粉絲,油豆腐。

7:加入鴨血,加入料酒1勺,鹽2茶匙,白胡椒半茶匙,花椒油1茶匙,辣椒油1茶匙,醋1茶匙,香油少許調味。

8:最後撒上香菜,香蔥,關火。

四、土茯苓煲龍骨湯

材料:土茯苓、龍骨(豬脊骨)、紅蘿蔔(可不放)、陳皮、薑片。

做法

1、豬骨洗淨,用沸水焯一下,撈起用清水洗淨。

2、土伏苓,在超市或市場、藥店都有賣,有乾貨和鮮貨,新鮮土伏苓很硬,最好買時叫老闆切好片,要不回家自已是很難切的。陳皮泡軟洗淨,紅蘿蔔去皮洗淨切塊。

3、先將所有食材放入瓦煲內,加入適量的水,煮沸,然後改小火慢煲2小時左右,最後加入調料調味即可。

湯很清甜,且加了有化氣祛滯的陳皮,使湯味更香醇清潤,此湯有清熱解毒、健脾祛濕之功效,一家老少皆宜。