西蘭花的營養價值及做法介紹

由於西蘭花的營養價值豐富、食用方法多樣化等特點，受到不少人的喜愛;西蘭花又稱花菜、菜花、椰菜花，它是一種典型的保健型蔬菜，具有很多食用功效，如：抗癌防癌、增強機體免疫功能、提高免疫力等等，建議大家經常食用;以下是西蘭花的營養價值及做法介紹，希望對您有所幫助。

西蘭花的營養價值：

由於西蘭花的含水量高達90%以上，所含熱量較低(每杯23～32千卡)，因此對希望減肥的人來說，它可以填飽肚子，而不會使你發胖。與其他大多數甘藍品種比較，白色的西蘭花含有低量的維生素A。每一杯(240毫升)熟菜花食品提供的維生素C相當於一個中等大小的桔子所含的量。

生的西蘭花與煮熟的相比較，至少能夠多提供20%以上的維生素C。西蘭花營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次於辣椒，是蔬菜中含量最高的一種。其質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益；兒童食用有利健康成長。

白灼西蘭花的做法：

材料:西蘭花1顆，蒜5瓣，老乾媽豆豉醬1勺，上好生抽，香油，鹽，雞精

做法:

1.西蘭花洗淨，用手掰成一口一個的小朵備用。蒜壓成蓉。

2.鍋內水燒開，放一小勺鹽，倒入西蘭花焯至水重新開(大約一分鐘左右)，快速撈出西蘭花至碗中，隔冷水降溫。

3.放入蒜蓉、老乾媽豆豉醬、倒入一小勺生抽，按自己口味加鹽、雞精，淋上香油，拌勻即可。

小訣竅:放入蒜蓉、老乾媽豆豉醬、倒入一小勺生抽，按自己口味加鹽、雞精，淋上香油，拌勻即可。

溫馨提示：西蘭花的營養價值豐富，不過烹飪時間不宜過長，否則容易損失營養成分、失去脆感。