四種針對素食主義的誤區

醫學家經實驗證實，素食者高血壓性視網膜硬化發生率比非素食者要低得多。但是如果素食主義者的飲食結構不合理，同樣會帶來不良的後果。下面小編給大家整理了四個常見的素食主義的誤區，看你是不是存在呢？

誤區一：油脂、糖、鹽過量：由於素食較為清淡，有些人會添加大量的油脂、糖、鹽和其他調味品來烹調。殊不知，這些做法會帶來過多的能量，精製糖和動物脂肪一樣容易升高血脂，並誘發脂肪肝，而鈉鹽會升高血壓。

誤區二：吃過多水果並未相應減少主食：很多素食愛好者每天三餐之外，還要吃不少水果，但依然沒有給他們帶來苗條的身材。這是因為水果中含有8%以上的糖分，能量不可忽視。

誤區三：蔬菜生吃才有健康價值：一些素食者熱衷於以涼拌或沙拉的形式生吃蔬菜，認為這樣才能充分發揮其營養價值。實際上，蔬菜中的很多營養成分需要添加油脂才能很好地吸收，如維生素K、胡蘿蔔素、番茄紅素都屬於烹調後更易吸收的營養物質。

誤區四：只認幾種“減肥蔬菜”：蔬菜不僅要為素食者供應維生素C和胡蘿蔔素，還要在鐵、鈣、葉酸、維生素B2等方面有所貢獻。所以，應儘量選擇綠葉蔬菜，如芥藍、綠菜花、莧菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。

很多人感覺素食主義是當今的時尚，但是素食主義的誤區也是不容忽視的方面，只有全面瞭解，合理膳食才能保證人們身體的健康。