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泡菜餅的做法大全

泡菜餅的做法

辣白菜切細絲備用。洋蔥切碎末

把麵粉、水、辣白菜汁及1中的菜末混合,攪拌均勻到沒有面疙瘩,並放置10分鐘待用

平底鍋中倒入油,六成熱後倒入麵糊,中小火,一面煎好後再煎另外一面,煎好的標準是用手或鏟子按壓餅的中心,感覺硬了即可

烹飪技巧:

1、因為辣白菜和湯汁都有鹹味,所以麵糊中不建議放鹽。口味重的,可以酌量加鹽。

2、辣白菜與麵糊混合時,剛開始不要太稀,呈不流動狀態,放置10分鐘後,麵糊還會稀點。這時的麵糊濃稠度最合適。

3、煎泡菜餅要耐心,火不要太大,否則面餅色澤容易發黑,不好看。

4、感興趣的,也可以如我一樣把麵糊倒入模具中煎,形狀比較可愛。只是取的時候要當心,別破相。

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