健康食療

春季益氣健脾宜多食大棗

大棗味甘,性溫,歸脾、胃經,有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功效,適用於中氣不足、血虛證、髒燥證及緩和峻烈藥物的藥性等。古籍《神農本草經》將其列為上品,稱大棗有“主心腹邪氣,安中養脾,助十二經,平胃氣,通九竅,補少氣,少津,身中不足,大驚,四肢重”等功效。《長沙藥解》稱:“大棗,補太陰之精,化陽明之所。”故大棗常用於如下病證中:
脾胃虛弱、食少便溏。大棗能補益脾胃,故脾胃虛弱者常以大棗作食療之品;更常作人參、白術等補益藥的輔助之品,用於脾虛諸證,治療脾胃濕寒、飲食減少、完穀不化等。
大棗食療味美
大棗浮小麥湯 用大棗15枚,浮小麥50克,甘草10克,煎煮1小時,去甘草後食用。可益氣養心、安神定志。適用於癘病(精神恍惚、心煩失眠)患者。
紅棗湯 紅棗20枚,地膚子、炒荊芥各9克。在輸血前15~30分鐘服用紅棗湯,可預防輸血反應。此法在臨證時非常有效,但對少數用激素未能防止反應者,本法無效。

大棗三仁雞 用大棗20枚,杏仁、白果仁、核桃仁各10克,雞肉200克,調料少許。將雞肉洗淨切小塊,與諸藥用文火燉煮1小時,分早、中、晚食用雞肉、杏仁、白果仁、核桃仁及大棗,並喝湯。可補肺腎、止咳喘、益精血。適用於肺腎虛損(咳嗽氣喘、腰膝酸軟)者。
大棗韭菜粥 用大棗20枚,全蝦50克,韭菜10克,大米100克。將全蝦(不去頭及外殼)洗淨切段,大棗破開去核,韭菜洗淨切小段,與大米同煮為粥,早晚食用,可益氣壯陽,提高性功能。適用於性功能減退者。

紅棗花生湯 用紅棗、花生、冰糖各30克,先煎花生,後加紅棗、冰糖。每天l劑,每晚睡前服,30天為一個療程。可降低血清穀丙轉氨酶水準。對急慢性肝炎、肝硬化患者血清谷丙轉氨酶升高者效果比較滿意。但伴有膽囊炎、風濕病合併心衰的患者,應配合清熱利濕或祛風除濕藥。
煎煮大棗時,可將大棗破開,此法有利於大棗有效成分的溶出,可增加藥效2~3倍。

提醒:大棗味甘,性溫,食用過多會助濕生痰蘊熱,有濕熱痰熱者不宜食用。