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夏季養生養心食譜大推薦

導語:夏季天氣炎熱,除了沒有食欲外,還容易心情煩躁。我們說食物不僅僅可以養生,還可以養心。當然肯定有人會問了,這怎麼可能。今天小編就給大家推薦幾款適合在夏季食用,又養生又養心的食物。讓你身心愉悅!

1 杏仁豆干拌菠菜

菠菜洗淨,放入加了一勺香油的沸水中焯1分鐘撈出,立刻放冰箱取出的盤子裡攤開晾涼,切碎瀝去水;豆腐乾切碎;大杏仁切碎。

三者混合,用杯子造型成柱狀。花生醬或芝麻醬加涼開水、鹽和少量青芥調勻成汁,澆在造型後的菜頂上。

注:菠菜可以用莧菜、木耳菜、番杏、甘薯葉等深綠色葉菜來替代。

2 蠶豆堅果泥

嫩蠶豆去皮,蒸熟到軟爛;腰果和杏仁切碎。兩把腰果和一碗熟蠶豆一起放入打漿機,加少量鹽,加少量雞湯,一起打成泥,最後混入杏仁碎即可。杏仁纖維很高且質脆,混入泥中有點咀嚼口感比較好,但幼兒或牙不好的老人食用時可以把杏仁也一起打碎。

注:嫩蠶豆可以用嫩豌豆來代替。腰果和杏仁可以用烤花生和榛仁替代。

3 毛豆筍丁炒雞丁

毛豆帶殼,加少量鹽和剛沒過毛豆的水,煮沸8-10分鐘,取出其中豆子備用;或剝好去殼的毛豆煮8成熟也可。市售煮過的袋裝春筍切丁。雞胸肉切丁,用很少量料酒和薑汁抓一下。調料不能多,避免奪了毛豆的清香氣息。

鍋中放油,加少量小茴香粉和蔥花,然後加入雞丁翻炒,將熟時加入毛豆和筍丁,放少量鹽翻勻,用水澱粉勾少量芡汁,即可食用。

注:雞丁可以用蝦仁來替代。毛豆也可以用嫩豌豆粒或嫩芸豆粒來替代。只是用它們替代時,澱粉含量增加,要稍微減少一點主食。

溫馨提示:食物不僅僅給人填飽肚子,食物也是一門藝術,既可養生也可養心,因此我們好的食物也可帶給我們健康。心動的朋友趕緊行動起來試一下吧!