健康食譜

牛奶燉香菇

很多人意想不到的是,牛奶竟然可以燉香菇,沒錯,牛奶和香菇是一道很好的搭配,牛奶也是蛋白質、維生素、鈣等營養元素含量較高的食物,而香菇顯然是菌中之王,不僅營養價值高,而且味道鮮美,和牛奶搭配在一起簡直是巧奪天工。那麼,牛奶燉香菇又有哪些功效呢?

牛奶燉香菇的功效分析

牛奶燉香菇的營養價值之高,不僅適合老人補充鈣質、微量元素等,也適合小孩子的生長發育需要,強身健體,當然,成年人更是可以食用牛奶燉香菇了。那麼,牛奶燉香菇到底有哪些特色?

鑒於奶的營養價值高,尤其是奶中的鈣不僅含量高而且鈣磷比例合適,還含有維生素D、乳糖等促進鈣吸收的因數,所以廣泛適合於各年齡段的人食用。兒童、青少年飲奶可以增加鈣的攝入量,能促進骨量的增長,有利於體格和智力的生長發育;絕經期婦女、中老年人飲奶可以補充鈣,有利於預防骨質疏鬆症的發生。

香菇由於營養豐富,香氣沁脾,味道鮮美,素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美稱。不但位列草菇、平菇之上,而且素有“植物皇后”之譽,為“山珍”之一。

香菇的功效:補肝腎,健脾胃,益氣血,益智安神,美容養顏。

香菇的營養價值

1、提高機體免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能,還可促進T淋巴細胞的產生,並提高T淋巴細胞的殺傷活性;

2、延緩衰老:香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內的過氧化氫有一定的消除作用;

3、防癌抗癌:香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸,進入人體後,會產生具有抗癌作用的干擾素;

4、降血壓、降血脂、降膽固醇:香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質,能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。

牛奶燉香菇

牛奶燉香菇雖然理論上看來是很好的搭配,營養價值也超出了人們的想像,但是具體怎麼做呢?牛奶燉香菇的具體做法如下:

原料:牛奶50毫升,香菇2個,蔥白1條。

做法:

1、蔥白和香菇一起洗淨切細。

2、以上兩味連同牛奶一起放瓦盅內,隔水燉熟。去渣後放入容器中;飲用時可加少許糖調味。

牛奶燉香菇的功效:有益胃、清肺、發表和解毒的功效。可用于新生嬰兒鼻塞、氣粗和流涕等症狀。

一般人家中都準備有牛奶,而且超市買牛奶現在也很方便,香菇也是物美價廉的很好購買的食物,因此,從原料來說很好準備,從營養養生的角度來講,幾乎每家每戶都適合使用牛奶燉香菇,既可以清肺、解表,又可以益胃,還有利於新生兒感冒等症狀。