營養飲食

即溶咖啡的營養價值

即溶咖啡我們也常稱為即溶咖啡,英文是Instant Coffe,即溶咖啡的製作過程非常的簡單,製作原理是從咖啡豆裡面把咖啡的有效成分提出來,然後將這些成分乾燥後變成粉末,即溶咖啡的好處在於我們可以省略了煮咖啡的繁瑣過程,做到隨時隨地都能品嘗到咖啡。

即溶咖啡的特點就是使用方便,不會如我們平時煮咖啡那樣的麻煩,這給我們生活帶來了太多的方便,但我們知道很對速食的產品都對於身體不太健康,那麼即溶咖啡是否有益於我們身體,即溶咖啡的營養價值如何。

在中國,即溶咖啡的用途很廣,除了供個人自行沖泡用途以外,在食品加工業中,可以製成咖啡飲料、三合一咖啡粉及各種咖啡口味的種種食品,如糖果、調味乳、布丁、果凍、冰品及烘焙食品等,是國內重要食品原料之一。

即溶咖啡是從炒磨咖啡豆中提取有效成分後經乾燥而生產的,其生產流程一般為:

預處理→焙炒→磨碎→萃取→濃縮→乾燥

預處理:是去除雜質;

培炒過程中咖啡豆內含物質在此過程中發生複雜的物理、化學反應,形成特有的咖啡芳香物質;

磨碎後在一定的溫度和壓力下,把咖啡中的有效成分提取到水中;

通過真空濃縮,便於乾燥工序;

乾燥:是即溶咖啡粉的成形過程,也是在加工過程中對咖啡粉品質影響最大的過程。一般採用噴霧乾燥法,但由於咖啡的芳香物質熱敏性很強,在較高的乾燥溫度下極易揮發(在萃取和濃縮過程中已有一定的揮發),這就是即溶咖啡沒有炒磨咖啡香氣濃郁的主要原因。

上文我們瞭解了即溶咖啡的由來,知道了即溶咖啡的特點就是能夠提供大家方便,讓我們隨時隨地都能品嘗到咖啡,即溶咖啡不像其它速食產品一樣有副作用,即溶咖啡的營養價值還非常高呢。