營養飲食

10款冷飲不傷身 讓你涼爽嗨到爆

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NO.1 藍莓優酪乳冰激淩

材料:

優酪乳500ml,植物奶油300ml,白糖

做法:

1.植物奶油用打蛋器打發,大約要打5~8分鐘,打到流動性降低,提起打蛋器有倒三角;

2.加入優酪乳和糖,糖根據個人喜好放,建議放兩勺左右;

3.攪拌均勻,放入冰箱;

4. 40分鐘攪拌一次,攪拌2次;

5.等1小時再攪拌一次;

6.大概4~5小時後,便可以吃了。

NO.2火龍果西米露

材料:

火龍果一個西米露一點點糖

做法:

1.燒水,西米露開水下鍋,煮10分鐘左右,撈出浸冷水,然後在放到鍋中煮一會兒,中間的白顆粒就會完全煮好。注意剛下鍋的時候記得攪拌哦;

2.火龍果平均切兩半,把果肉挖出來,切成顆粒,然後放回兩半火龍果皮中,記得留點位置給西米哦;

3.將完全煮好的西米過一遍涼開水,然後放進剛剛準備好的火龍果中,吃甜的話,可以適當加一點糖;

建議將火龍果放在冰箱內冷藏,口感更佳哦!

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NO.3 芒香雙皮奶

材料:

牛奶250毫升,雞蛋清2個,白糖少許(依個人口味而定),保鮮膜,芒果半個

做法:

1.將牛奶煮熱,注意不要煮漲了;

2.煮熱的牛奶倒進碗裡,同時在另一個碗裡加入雞蛋清和白糖,攪拌至白糖溶解;

3.待牛奶冷卻至45℃(比體溫高一點),把表面的奶皮在邊上戳個洞,把牛奶緩慢倒進放雞蛋清的碗裡面,均勻攪拌;

4.將蛋奶混合物倒回有奶皮的碗裡,表面蓋上保鮮膜,用蒸鍋蒸20分鐘左右;

5.取出後將芒果改刀切好,鋪在上面即可。

NO.4、草莓乳酪蛋糕味霜淇淋

這款霜淇淋是我做過所有的霜淇淋中最容易做的,但是凍得很慢很慢,比普通的要長近一倍。不過真的很容易做,因為不用熬蛋奶漿,非常的省事。

原料:

奶油乳酪250克、優酪乳200克、白糖60克、香草精華1茶勺、草莓50克切丁、鮮奶油(或牛奶)100毫升、甜餅乾2片掰成碎塊,將奶油乳酪、優酪乳、白糖、香草精華混合在一起,攪拌均勻。

加入草莓丁和鮮奶油(或者牛奶),繼續攪拌均勻後,冷凍4-5小時。每隔1小時徹底攪拌一下。

凍好後,加入碎餅乾攪拌,並繼續冷凍1小時。

小提示:

雖然這個霜淇淋很容易做,可是還是不能疏忽經常攪拌的工作喲!忘記攪拌的後果就是霜淇淋裡面有冰渣渣,口感會不好。所以最好是週末的早上做,這樣下午就可以吃上滑滑嫩嫩的霜淇淋了。

沒有鮮奶油也可以用牛奶,因為已經有奶油乳酪和優酪乳了,很濃厚的了

可以用你喜歡的各種果味優酪乳。也可以用其他水果切丁代替草莓。

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NO.5 香蕉霜淇淋

(1)原料配方香蕉(成熟無黴爛)500克檸檬果半個白砂糖300克奶油300克

製作方法1.把檸檬沖洗乾淨,並用力擠壓出檸檬汁備用。

2.將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中,加熱使其充分溶解,然後進行過濾。

3.備好的香蕉洗淨並剝皮,用力搗成醬,加入過濾的糖水,充分攪拌均勻後,再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。

4.完成上述工藝後的半成品,待其冷卻後拌入稱好的奶油,裝入容器內,送進冰箱進行冷凍,成品即為香蕉霜淇淋。

NO.6 果味霜淇淋優酪乳

食材:光明蘆薈優酪乳、明治香芒霜淇淋、陽光少女葡萄乾

做法:

1、找一個大小合適的小盅或小碗,先把光明蘆薈優酪乳到入其中

2、明治香芒霜淇淋取部分切成小厚片放在優酪乳上

3、最後撒上點陽光少女葡萄乾就可以了

加點咖啡後味道也不錯

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NO.7 奶油冰激淩

材料:牛奶250ml,蛋黃3只,植脂奶油100克,糖20克

1蛋黃加糖,打至顏色變白

2牛奶燒開,倒入打好的蛋黃液攪勻,再燒開,放涼

3放入打成7分發的植脂奶油,拌勻

4錫紙包住,冰箱冷凍,3小時後拿出,把冰茬子攪化,再入冰箱冷凍,如此重複3-4次

NO.8 綠茶霜淇淋

材料:300毫升牛奶、300毫升淡奶油、3只雞蛋黃、3大勺白糖、2大勺抹茶粉、熱水少許,冰塊少許(可省)

蛋黃攪散,加入白糖和牛奶

用很小的火加熱,並且不斷攪拌,一直到蛋黃剛開始凝固,液體感覺變厚

立即熄火,放涼(可以學我,下面隔冰水降溫)

抹茶粉加少許熱水衝開,可以加一些冰塊來迅速降溫,總共不要超過150毫升

降溫後加入到蛋黃液裡

最後加入淡奶油,攪拌好之後,倒進一個耐冷凍的碗,放入冰箱冷凍室

每隔半小時拿出來攪拌一下,等到你喜歡的狀態,就可以吃嘍(我這個大約用了3小時)舀到小碗裡,享用!

小帖士

●蛋黃可以和白糖先攪拌均勻,再加入牛奶拌勻加熱。加熱時要不斷地攪拌蛋液。這樣蛋黃不容易凝起成塊。

●液體厚實判斷的新方法:用調羹背測試。如果調羹背可以粘上厚厚一層液體,用手指劃開不會馬上合攏,蛋液就可以立即停止加熱了

●泡開綠茶粉的液體越少越好。如果不用綠茶粉,也可以用可哥粉之類其他調味品。試驗過了香草精華,不用加水泡開,味道很象外面賣的香草霜淇淋。

冰與火,冷與熱。鐵板與雪糕,蟹籽與水果。君度酒與蔬菜,火焰加雪氣。強強相對,笑傲綠洲。

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NO.9 芒果豆腐乳酪霜淇淋

原料:稀乳酪~~~口感和優酪乳差不多~~~

把豆腐、乳酪、白砂糖放入攪拌機內~~~~~打勻……,嘗嘗味道不夠甜~~~可以再加一勺子煉乳~~~

想做兩種味道的~~~~於是切了一隻芒果~~~,將芒果打碎~~~~,冰凍。

NO.10做綠茶霜淇淋

配料表:

這一款用淡奶油做的綠茶霜淇淋,由於淡奶油的主要成分是牛奶,所以特別香濃,風味有別於用甜的植脂奶油做的霜淇淋。

材料:淡忌廉(奶油)500ml、煉奶400ml、鮮奶100ml、綠茶粉1大湯匙。

製作工藝:

方法:把淡奶油倒在盒子裡。用打蛋器把奶油打發(攪打的時間大約為3分鐘)。放進煉奶、鮮奶、綠茶粉等材料。把所有材料攪打均勻放冰箱冷凍,1小時後從冰箱取出,攪打2分鐘,再放進冰箱冷凍5小時~6小時後,用水果稍加點綴,美麗爽口的綠茶霜淇淋就做好啦。

美味提示:怎樣能做得象圖片上一樣漂亮呢?把凍好的綠茶霜淇淋裝入保鮮袋,捏緊口,從底邊一角剪一小口,然後使勁擠在吃的碗碟中,(擠出的粗細由口子的大小決定)。好了,美味爽口的霜淇淋無論送到誰的手上,都會誇你心靈手巧!

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夏日冷飲凍食 4招不怕吃冰傷健康

1冰先含口中再吞下

專家建議,吃冰的時候,先把吃下的冰含在口中,別急著吞下去,等到冰溶化後再慢慢吞入。

2先吃料再吃冰

如果真的很喜歡吃剉冰,最好也是先吃料,冰等化掉一些再吃,也可以降低傷害。

3中午時間吃冰

4含冰位置靠近嘴唇

專家說,吃冰會引起頭痛,主要是因為口咽接近腦部和頭部的神經節,因此可能引起鼻內神經節刺激,引起局部血管水腫而造成肌肉的緊繃,或是因為刺激到顎咽部附近的三叉神經,而引起像是偏頭痛般的抽痛,嚴重者甚至會引起眩暈。

所以含冰的位置要在口腔較前面的地方,就是接近嘴唇的那一邊,而不要含在口腔中間及後面的上顎,也就是靠近喉嚨的地方,這樣可以避免冰直接刺激上顎上方的蝶神經節和附近的三叉神經,而引發疼痛了。(圖片來源:CFP)