健康食譜

照燒醬怎麼吃

我們平時會接觸很多的調味料,其中不乏各種醬。例如黃豆醬、芝麻醬、照燒醬等等。這些醬為很多菜肴增添不少姿色和口感。照燒醬可以做出的一些美味菜肴有:照燒醬雞條、蒜香照燒醬叉燒、照燒醬烤雞、照燒醬雞肉蔬菜串、照燒棒腿、照燒肉醬、照燒醬雞翅等等。可見照燒醬隨處可見啊。

看到這麼多美味的名字,是不是有些迫不及待去嘗試一番呢?而照燒醬的做法也很簡單。材料主要有味醂:1大匙。醬油膏:1大匙。糖:1大匙。米酒:1大匙。水:3大匙。讓我們來學一學如何用照燒醬做出美味的菜肴吧。

照燒醬雞條

主要材料:

雞大腿3只

配料:

一、鹽適量1/6茶匙、料酒1茶匙、胡椒麵1/4茶匙、糖1/8茶匙。

二、玉米澱粉適量。

三、照燒醬3湯匙、生抽若干(先試試照燒醬鹹不鹹,再酌情加生抽)、玉米澱粉1茶匙、麻油幾滴。

做法

一、將雞腿撕皮剔骨,切成絲;

二、加上配料(一),攪拌均勻,放配料(二)玉米粉,用手不斷攪拌,不需要太多,能見到肉紋為准;

三、中慢火炸至金黃色,盛起濾油,再擺盤;

四、將配料(三)結合,攪拌均勻,如果太鹹,可加少量糖調味;

五、倒入鍋內慢火煮,煮時用木勺攪拌,煮至起泡變得有透明感覺,表明熟了;

六、均勻地淋在炸好的雞條上。

照燒肉醬

材料

雞絞肉350公克,薑末10公克,蔥白10公克,水500㏄,照燒醬8大匙

做法

1.取鍋燒熱後倒入2大匙油,放入薑末、蔥末爆香。

2.將作法1放入雞絞肉,炒至顏色變白後,加入照燒醬炒香。

3.將作法2加水,煮至入味即可。

照燒棒腿

材料

棒腿6支,蔥段10公克,薑5公克,米酒1大匙,白芝麻適量,醬油3大匙,米酒2大匙,味醂2大匙,細糖1大匙

做法

1.棒腿洗淨,瀝幹水份,加入蔥段、薑片、米酒醃約20分鐘。

2.將全部調味料攪拌均勻備用。

3.將作法1的棒腿放入已預熱的烤箱,以200℃烤約10分鐘。

4.取出棒腿刷上作法2的醬汁,再放回以200℃烤箱續烤10分鐘。

5.重複刷烤醬料數次,最後撒上白芝麻,烤至上色即可。

以上是很多照燒醬菜肴做法中的兩種。我們在家想換著口味吃飯的時候,可以嘗試一下照燒醬菜肴的做法,既可以下酒也可以下飯。人們一般吃醬燒雞比較多,大家可以多嘗試一點各種照燒醬雞的做法,不僅增加自己的食欲,而且還會贏來家人和朋友對自己廚藝的讚賞。