營養飲食

吃真姬菇能減肥嗎

隨著現今社會上肥胖者人數的日益增加,減肥產品也是層出不窮。很多人因為服用一些減肥產品而造成一些後遺症,他們殊不知平時的很多事物時能夠達到減肥效果的,比如蘋果。真姬菇屬於菌菇類食品,同時它也具有菌菇類食品的特質,那就是富含維生素和微量元素。但是吃真姬菇可以減肥嗎?

真姬菇在我們的日常生活中也是可以經常吃到的,雖然和蘑菇、香菇之類的相比,它的出現頻率要小很多,但是真姬菇卻比一般的菌菇要有營養價值得多。不知道這些營養價值能否使肥胖患者減肥呢?下麵就來好好談談。

真姬菇又名玉蕈、斑玉蕈,屬擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、白蘑科、玉蕈屬。真姬菇外形美觀,質地脆嫩,味道鮮鮮,具有海蟹味,在日本稱之為“蟹味菇”、“海鮮菇”。真姬菇包括 :白玉菇,蟹味菇等。

斑玉蕈是北溫帶一種優良的食用菌。日本及中國已人工栽培。與榆生離褶傘形態近似,但此種表面不呈現花紋狀印斑。有報導抗癌。斑玉蕈味比平菇鮮,肉比滑菇厚,質比香菇韌,口感極佳,還具有獨特的蟹香味,在日本有"香在松口蘑、味在玉蕈"之說。上海農科院食用菌所90年代以來張婤先生就對斑玉蕈的栽培進行了大量的探索,並且獲得了成功,"蟹味菇"的名稱由此而來。每100克可食部分含水量92.5克,蛋白質2.1克,脂質0.3克,碳水化合物(糖質3.7克,纖維0.7克),灰分0.7克(其中鈣2毫克,磷75毫克,鐵1.1毫克),維生素A 1U,維生素B1 0.08毫克,維生素B2 0.5毫克(可以加速體內脂肪的代謝,有美容的效果)。斑玉蕈的蛋白質中氨基酸種類齊全,包括8種人體必需氨基酸,其中賴氨酸、精氨酸含量高於一般菇類,對青少年智、增高起著重要作用。斑玉蕈子實體中提取的β-1,3-D葡聚糖具有很高的抗腫瘤活性,而且從斑玉蕈中分離得到的聚合糖酶的活性也比其它菇類要高許多,其子實體熱水提取物和有機溶劑提取物有清除體內自由基作用,因此,有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、預防衰老、延長壽命的獨特功效。作為大眾消費的食品其貨架期長,是一種低熱量、低脂肪的保健食品。

真姬菇是屬於低膽固醇,低鈉鹽,低飽和脂肪酸的食物,所以適當食用是可以達到減肥效果的。

大家都知道的一點就是,一個食品是否能夠起到減肥效果,要看食用的時間和分量,最主要的就是這個食品本身的脂肪含量。真姬菇本身脂肪含量就很低,而且還是一種低飽和脂肪酸的食品,所以只要適當食用是會有一定的減肥效果的。