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兒童輔食汞超標 嬰幼兒健康飲食

導語:大家都知道汞對人的危害極大,而最近多家知名嬰幼兒輔食含汞超標被曝光。那麼在日常生活中應該如何給嬰幼兒補充營養呢?哪些營養物質是嬰幼兒必須的呢?

汞超標產品:

由於嬰幼兒輔食汞含量超標,貝因美、亨氏等知名品牌紛紛中招。

日前,國家相關部門最近對830份嬰幼兒罐裝輔助食品的國家食品安全風險監測中,標稱貝因美、亨氏、旭貝爾品牌的23份以深海魚類為主要原料的樣品,檢出汞含量超標。當地食品監管部門已要求涉事企業立即召回問題產品。記者昨日從亨氏中國、貝因美公司瞭解到,兩家公司均已發出緊急召回令。而各大電商網站也已緊急下架問題產品,但對於退貨事宜,電商網站普遍存在資訊滯後現象。

亨氏集團相關負責人昨日在接受《國際金融報》記者採訪時表示,目前召回程式正在進行中,相關經銷商、超市賣場、主要客戶等已經接到了通知。公司將進一步加大對金槍魚原料的監控力度。

涉事產品下架

昨日,《國際金融報》記者在常州鐘樓區勤業路附近的歐尚超市看到,標著“貝因美”寶寶金槍魚營養魚酥和寶寶深海旗魚營養魚酥的兩個貨架已被清空。該超市負責人稱,超市收到“召回令”後,立即對兩款產品作下架處理。當記者詢問後續是否重新上架或有新產品替代時,該負責人表示“目前還未有計劃,一切等總部安排”。

據悉,此次監測重點是以深海魚類為主要原料的嬰幼兒罐裝輔助食品,問題樣品涉及浙江貝因美科工貿股份有限公司、亨氏(青島)食品有限公司,以及江蘇鹽城富通食品科技有限公司的魚泥魚酥食品。

公開監測資料顯示,此次問題樣品平均檢測值為0.03毫克/公斤,最大值為0.064毫克/公斤,共有23份樣品超過了《嬰幼兒罐裝輔助食品》中規定的0.02毫克/公斤。

目前,亨氏集團已第一時間向消費者致歉,並在官網公佈問題批次,啟動召回程式並接受消費者退貨。記者昨日下午登錄天貓、京東、當當、亞馬遜、一號店等多家主流電商網站發現,貝因美、亨氏兩大品牌的“問題”嬰幼兒魚酥、魚泥輔食產品在上述網站已不見蹤影,但上述網站客服人員告訴記者,這些產品不能按照一般常規退換貨程式處理,需要與廠家商量專門的處理方式,在得到廠家通知前,暫不接受退貨請求。

汞的危害:

據介紹,貝因美此次被召回的產品包含自2012年5月21日起委託浙江黃罐食品股份有限公司生產的“深海旗魚”和“金槍魚營養魚酥”兩個品種,批次分佈時間為2012年7月至2013年3月。亨氏方面表示,出現汞超標的是一款瓶裝“金槍魚泥”5個批次產品,生產日期分別是2013年1月20日、1月30日、3月2日、3月17日以及3月28日。此外,記者從江蘇鹽城富通食品科技有限公司官網產品展示中發現,公司涉及金槍魚原料的產品有旭貝爾核桃油金槍魚肉絨。但截至記者發稿,未見該公司召回聲明,也未能聯繫到相關負責人。

影響大腦發育

“在食品中,汞是普遍存在的,對於成年人來說,產品汞含量若不超過國家限量標準,均可以排出體外。但成年人若攝取過量的汞會造成中毒,引起心臟、神經等方面的疾病,主要是使用的深海魚類其汞含量不穩定。目前,深海魚類體內普遍存在汞,只不過體內聚集的量有大有小。”一位不願具名的食品行業資深人士接受《國際金融報》記者採訪時表示,對於嬰幼兒來說,一旦超標,容易造成肝臟損傷,並對神經系統產生影響,因此,對嬰幼兒的大腦發育也會造成影響,增大嬰幼兒智力下降的風險。

據介紹,食品中汞的形態有無機汞和有機汞(以甲基汞為代表)兩者總和即為總汞。大多數食物中所含的汞為無機汞,食肉性魚類往往容易通過食物鏈富集汞,其形態主要以甲基汞為主。而無機汞中毒主要表現為腎臟損害,甲基汞中毒主要表現為神經系統損害,但是否產生健康損害取決於攝入量大小和持續時間。

國際糧農組織和世界衛生組織的聯合食品添加劑專家委員會(JECFA)制定的總汞的暫定每週耐受攝入量(PTWI)為4微克/公斤體重,甲基汞的PTWI為1.6微克/公斤體重。根據超標產品標籤推薦的食用量(20克/天)和嬰幼兒體重按10公斤計算,嬰幼兒每週通過輔助食品攝入的總汞為0.42微克/公斤體重,僅占總汞PTWI的10.5%。即使輔助食品中的汞全部為甲基汞,也僅占甲基汞PTWI的26.2%,均低於JECFA制定的PTWI。

兒童健康飲食:

寶貝每日必選的健康食物

一、蛋白質類食物

蛋白質對人體來說非常重要,它是構成腦細胞的主要成分,不僅能促進腦細胞數目增加、體積變化,還能促進大腦的生理活動。因此,父母每天都應給予嬰幼兒足夠的蛋白質食物以滿足他們的需要。

富含優質蛋白質的食物主要有如下幾種:

1、牛奶

牛奶是除母乳以外最好的食物,它含有大量優質的蛋白質和脂肪,並且很容易為嬰幼兒吸收利用。因此,1~3歲幼兒,除主食外,應以牛奶為基本食物。3歲以後,只要經濟條件許可,每天也至少要喝250毫升牛奶。

2、禽蛋

禽蛋的蛋白質營養價值最高,其中不僅含有豐富的維生素A和脂肪,還富含維生素B2(核黃素),是4個月以後的嬰幼兒每天必選的飲食。

3、瘦肉

它富含蛋白質、鐵、硫胺素和脂肪,既能滿足兒童對蛋白質的需要,還能有效防止兒童患缺鐵性貧血。

4、肝臟

動物肝臟都富含蛋白質、維生素A、維生素B2(核黃素)、維生素B12和鐵。幼兒每週至少應吃肝臟1-2次。

5、動物血

動物血富含蛋白質、鐵及其他營養素,而且物美價廉。

6、大豆及大豆製品

大豆中蛋白質含量高達38%,高出瘦肉2倍。大豆中的脂肪、鐵及維生素B族含量也高。但大豆中的蛋白質不易被嬰幼兒消化,因此,製作時需花大功夫,經過細火慢燉,方可讓1~3歲的小兒食用。但是,大豆製品,如豆腐、豆漿、豆干等等,則較易消化。4~6歲的小兒,可吃大豆食品。

二、富含維生素、礦物質的食物

1、深色蔬菜

胡蘿蔔、油菜、小白菜、芹菜、菠菜等深色蔬菜中胡蘿蔔素含量高,是嬰幼兒維生素A的主要來源,深色蔬菜中並含有一定的鈣和鐵。因此,父母應鼓勵嬰幼兒吃蔬菜,應以深色蔬菜為主。

2、淺色蔬菜

蘿蔔、花菜、捲心菜、大白菜等淺色蔬菜,雖然其中也含有一些的維生素C和礦物質,但不如深色蔬菜豐富。

3、水果

一般,水果的營養成分與淺色蔬菜相近,但棗子、山楂、柑桔、柚子等水果,含維生素C極豐富。因此,父母可以常常給孩子吃些水果。如果家裡條件有限者,可用蔬菜代替水果。很多家庭以水果取代蔬菜,這是不對的。

三、能量

谷類供給幼兒所需熱能的50-60%,還可提供30%以上的蛋白質,穀類還是維生素B1尼古酸的主要來源。穀類的維生素和無機鹽主要分佈在谷胚和麥皮之中,因此,應注意粗細搭配,少吃精米精面。吃糖不宜太多,而且要注意口腔衛生,以防齲齒。

四、調味品

包括鹽、醬油、醋、味精等等。雖然營養作用不大,但能有效促進小兒的食欲。但值得注意的是,在食物中添加調味品時應不能過多,否則對孩子的健康不利.