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鐵棍山藥是什麼呢

我們知道,山藥是一種既能入藥,又能做出許多美味可口菜肴的蔬菜。在山藥中,有菜山藥和藥用山藥之分,很多人都想知道鐵棍山藥是什麼?鐵棍山藥就是一種入藥的藥用山藥,因為鐵棍山藥體型細長,表皮如同如同鏽跡斑斑的鐵棍一樣,因此又被稱作是鐵棍山藥,鐵棍山藥的藥用價值很高。


很多人都知道山藥這種蔬菜,但是對於到鐵棍山藥是什麼卻不是非常清楚,鐵棍山藥是名貴的藥用山藥,以溫縣等地出產的鐵棍山藥藥用效果最好,因此鐵棍山藥,又叫做溫縣鐵棍山藥。

山藥也稱薯蕷,由於唐代宗叫李豫,為避諱而改為薯藥,又因為宋英宗叫趙曙,為避諱而改為山藥。由於產地不同又有不同的稱呼,南方有淮山藥,北方有懷山藥。

懷山藥指的是古懷慶府(今河南焦作境內,含博愛、沁陽、武陟、溫縣等縣)所產的山藥,,俗稱懷山藥,懷山藥功效與作用很多,又被稱為"懷參"而鐵棍山藥更是懷山藥中的極品,以溫縣,沁陽一帶壚土地土地所產的最佳。

鐵棍山藥因其質地堅硬,不易折斷,俗稱"鐵棍"山藥。

鐵棍山藥營養豐富,有健脾補肺、益腎固精的功效,廣泛用於產婦、老人和病癒康復期的人群,屬於溫和的滋補食物,又是歷代醫家推崇的重要藥材。近年研究指出,山藥最富營養的成分在它的黏液中,構成這種黏液的主要成分是甘露聚糖和黏蛋白(糖蛋白的一種)。甘露聚糖是一種能溶解于水的半纖維素,可吸水膨脹80~100倍,吃了以後在胃中體積變大,容易產生飽腹感;黏蛋白可降低血液膽固醇,預防心血管系統的脂質沉積,有利於防止動脈硬化。山藥對於糖尿病有輔助療效,除了易產生飽腹感,有利於控制食量外,甘露聚糖還有改善糖代謝,提高胰島素敏感性的功用。

鐵棍山藥的藥用效果非常明顯,這都要歸功於鐵棍山藥中的粘液蛋白質,這種粘液蛋白質吸水後可以膨脹一百倍,具有明顯的飽腹感,對於減肥效果是相當好的。鐵棍山藥還是一種很好的降糖藥物。鐵棍山藥是什麼對於喜愛山藥的人來說,都是需要掌握的常識。