煎銀鱈魚的做法

煎銀鱈魚的做法有多種，我們先認識一下什麼是銀鱈魚吧。銀鱈魚我們也叫做是裸蓋魚，銀鱈魚的營養價值很高，因為銀鱈魚含有豐富的蛋白質和脂肪，銀鱈魚裡面含有多種維生素和人體需要的氨基酸，銀鱈魚非常美味，而且價格也不高，所以是深受人們的喜愛。

銀鱈魚是非常重要的食用魚，銀鱈魚的做法也有很多種，我們可以用銀鱈魚來燉湯，也可以用銀鱈魚搭配蔬菜來熬湯，銀鱈魚還可以用來煎，做法有多種。

做法一：

1、將銀鱈魚洗淨後放入鹽、黃酒和白胡椒粉醃漬半小時。

2、調料入味後，在銀鱈魚塊表面拍薄薄一層幹澱粉。

3、大火加熱煎鍋中的油，逐個將鱈魚塊雙面各煎炸3分鐘。

4、倒出煎鍋中多餘的油，烹入美極鮮味汁和白砂糖，略收汁即可。

[注]：

1、銀鱈魚在超市冷藏區中可以購得，最好選擇處理乾淨切好的魚塊。

2、調味料並不複雜，但是品牌很重要。

做法二

原料：

銀鱈魚一塊 雞蛋黃一隻 鹽 味精 胡椒粉 料酒 李錦記蒸魚豉油,生抽,生粉

做法：

1.超市售賣的銀鱈魚一般都是加工好的厚片狀。一般一片剛好夠一道菜的量。將銀鱈魚解凍，用清水沖洗乾淨，晾乾，最好用乾淨的紙巾將銀鱈魚上的水分吸幹。取少量的鹽、味精、料酒、胡椒粉攪勻，將銀鱈魚醃20分鐘。

2.取一枚雞蛋，蛋黃留用，蛋白可以用去其他菜肴。將蛋黃打在一個盤子裡，攪勻。將蛋黃均勻地塗抹在銀鱈魚上。

3.將生粉倒入盤中，用塗抹上蛋黃的銀鱈魚清蘸生粉，使生粉薄薄地貼滿銀鱈魚，兩面都要蘸生粉。注意，生粉一定不要多。煎(炸)鍋燒熱，倒入沙拉油。

4.油溫在8成熱時把銀鱈魚放入，中火煎炸，煎至兩面金黃，開大火催一下，目的是使煎炸時侵入銀鱈魚中的油逼出。煎好的銀鱈魚取出，放在砧板上。斬件裝盤，就可以大塊朵頤啦。

5.在吃之前別忘了還有沾汁哈。炒鍋燒熱，倒入少許沙拉油，將適量的李錦記蒸魚豉油燒熱即可。不過我總覺得李錦記蒸魚豉油有點偏甜，所以我還會加入少量的生抽。

上文我們介紹了什麼是銀鱈魚，銀鱈魚有著豐富的營養，而且銀鱈魚的脂肪很多，魚肉非常想鮮嫩，適合我們日常食用，我們可以用銀鱈魚做出很多菜肴來，但是經典的做法還是用來煎，上文介紹了幾種煎銀鱈魚的做法，大家可以看看，有興趣的朋友自己在家可以做出這道煎銀鱈魚來。