吃芹菜不要只吃莖也要吃葉

很多人都有幫助媽媽擇芹菜的經歷，在擇芹菜的時間，媽媽都是叫我們把葉子去掉，只留下芹菜杆就行，現在營養學家認為這是一種極大的錯誤行為。其實，芹菜葉比莖的營養要高出很多倍。

芹菜其性涼、味甘、無毒，具有散熱、祛風利濕、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用，對高血壓、血管硬化、神經衰弱等有輔助治療作用。

葉比莖的營養要高出很多倍

人們通常在吃芹菜時，先要摘去葉子，然後用芹菜的莖入菜。營養專家指出，葉比莖的營養要高出很多倍，所以扔掉芹菜葉實在可惜。

很多人吃芹菜時只吃莖而扔掉葉子，其實，從營養學上來說，芹菜葉比莖的營養要高出很多倍，還有抑制癌症的作用。

芹菜的營養十分豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵等多種營養物質，同時具有較高的藥用價值。。其中，蛋白質含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，鐵的含量是番茄的20倍左右，還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素。

此外，芹菜中含有一種揮發性芳香油，會散發出特殊的香味，可以促進食欲。