營養飲食

紫茄子的營養價值

紫茄子是我們生活中常見的一種食物,我們對於它的食用方法有很多種,主要有魚香茄子煲、肉沫茄子煲以及烤茄子等。雖然我們對它的製作方法有很多種,但是我們對紫茄子的營養價值幾乎是不知道的,所以我們應該要去多瞭解一些關於紫茄子的知識,這樣對我們食用紫茄子有很好的幫助。

其實紫茄子的營養價值是非常高的,它可以用來保護心血管和防止胃癌的發生,但是紫茄子是一種很熱氣的食物,對於我們孕婦來說嗎,是不可以食用太多的,希望孕婦們可以瞭解一下。

茄子(紫皮,長)的營養價值

1. 保護心血管、抗壞血酸:

茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。

2. 防治胃癌:

茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。

3. 抗衰老:

茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水準不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。

茄子食用的部位是它的嫩果,按其形狀不同可分為圓茄、燈泡茄和線茄三種。

圓茄,果為圓球形,皮黑紫色,有光澤,果柄深紫色,果肉淺綠白色,肉質緻密而細嫩;

燈泡茄,果形似燈泡,皮黑紫色,有光澤,果柄深紫色,果肉淺綠白色,含子較多,肉質略松;

線茄,果為細長條形或略彎曲,皮較薄,深紫色或黑紫色,果肉淺綠白色,含子少,肉質細嫩鬆軟,品質好。

對於文章提到的紫茄子的營養價值,我們希望大家可以好好記住它們,多跟你們身邊的朋友分享一下自己的經驗,這樣不僅可以學習到更多的東西,而且對於你們的朋友利用紫茄子的營養價值是有幫助的,希望你們可以多為文章宣傳。