薺菜是什麼

薺菜是什麼?這個對於很多從小在城市裡面長大的人來說也許是不知道的。但是，對於從小就生在農村的人來說，都是知道的。薺菜是我們生活中比較常見的一種蔬菜，而且薺菜也是會經常出現在很多人的平時的餐桌上的。很多人知道的也僅此而已，至於薺菜的其他方面，一般都是不知道的包括薺菜的營養價值。

現在的社會中追求養生的人是越來越多，而薺菜通常也會出現在他們的日常食譜之中，可見薺菜還是具有一定的養生功效的。而且，除此之外，薺菜的吃法也有很多，這點很多人都是知道的。那麼，下面就來詳細地介紹一下薺菜到底是什麼?

薺菜又名護生草、地菜、小雞草、地米菜、菱閘菜等，十字花科，薺菜屬植物，一、二年生草本植物。地方上叫香薺，北方也叫白花菜,黑心菜，瑤家叫“禾杆菜″，河南、湖北等地區叫地菜，是一種人們喜愛的可食用野菜。起源於東歐和小亞細亞, 目前在世界各地都很常見。其拉丁種名來自拉丁語，意思是小盒子、“牧人的錢包”，是形容它的角果形狀像牧人的錢包,英語名稱就是“牧人的錢包”。菜的營養價值很高。食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。

薺菜，俗稱地菜，為一年或多年生草本植物，葉子羽狀分裂，花白色。薺菜嫩時可食用，用此菜同豬肉或雞蛋一起包餃子，其味道鮮美;也可用豬油清炒，或是開水燙過涼拌，尤宜下火鍋燙食，薺菜軟糯，油而不膩，湯味清香，開胃提神，當然，做成一道蛋花薺菜湯，即美味清淡，又爽口養胃。薺菜既是一種美味野菜，又具有較高的醫用價值。

薺菜的營養價值很高，每100克薺菜含蛋白質5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.3毫克，胡蘿蔔素3.2毫克，維生素B10.14毫克，維生素B20.19毫克，尼克酸0.7毫克，維生素C55毫克，還含有黃酮甙、膽鹼、乙醯膽鹼等。薺菜含豐富的維生素C和胡蘿蔔素。

所以，相信大家通過上面文章對於薺菜的詳細介紹，應該已經具體地瞭解了薺菜。在瞭解薺菜的同時，我們還得以知道一點，那就是薺菜的營養價值是很高的，主要表現在：薺菜的蛋白質含量高，而脂肪的含量卻是很少的，除此之外，薺菜還含有豐富的維生素c，這對於我們的身體是有很多的好處的，所以大家以後不妨經常食用薺菜。