健康食療

貧血食療藥膳方

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黑米燉雞肉

配料:黑米250克,淨雞750克,蔥、薑、鹽等調料適量。

制法:把淨雞切絲,雞骨拿刀拍爛,下鍋,加水5碗,放入蔥、薑,大火煮沸,小火燉熟,放黑米燉熟,加調料。

藥用:分4次吃完,隔2天吃1只,連吃5只。

說明:補腎益氣、養髓生血;對脾腎陽虛、缺鐵性貧血有療效。

芪杞燉乳鴿

配料:黃芪30克,枸杞子10克,乳鴿1只,食鹽、味精少許。

制法:把乳鴿淹死,去雜,洗淨放入燉盆中,加水、黃芪、枸杞子。隔水燉熟,調味。

藥用:每3天吃1劑。

說明:補脾腎、益氣血;對脾腎陽虛型貧血有療效。

蔥蛋裡脊

配料:豬裡脊肉400克,料酒50克,植物油500克,雞蛋2個,水澱粉20克,蔥段20克,薑片10克,醬油12克,味精、食鹽適量。制法:醬油、味精、食鹽、料酒、蔥段、薑片製成汁。把裡脊肉去筋,切成0.4釐米厚的片,兩面拿刀劃成十字花,切成0.8釐米寬、2.5釐米長的片,裝在涼水碗中,棄水,把蛋黃、水澱粉放水,攪勻。把油鍋燒到三成熱,把裡脊肉炸成金黃色,把調料汁淋在肉上,略炒即可。

藥用:隨餐食用。

說明:補腎、養血、養氣。

鱔魚蓮子羹

配料:鮮鱔魚500克,蓮子20克,料酒、味精、食鹽、醬油、蔥、蒜、生薑適量。

制法:把鱔魚去雜,洗淨,切絲。把鱔魚絲、蓮子入鍋,加調料、水。用武火煮沸,撇去浮沫。用微火燉1小時,放味精。

藥用:分餐食,吃肉喝湯。

說明:補脾腎、益氣血;對障礙性貧血有療效。