健康食療

貧血食療的藥膳大全

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豆腐豬血湯

配料:豆腐250克,豬血(羊血、牛血也可)400克,大棗10枚。

製作:將大棗洗淨,與豆腐、豬血同放入鍋中,加適量水,煎煮成湯。

用法:飲湯,食棗。15日為1療程。

功效:補血,適用于婦女產後貧血。

豬肝粥

配料:豬肝(羊肝、牛肝、雞肝均可)100~150克,大米100克,蔥、薑、油、食鹽各適量。

製作:將動物肝洗淨切成小塊,與大米、蔥、薑、油、鹽一起入鍋,加水約700克,煮成粥,待肝熟粥稠即可食。

用法:每日早、晚空腹趁熱頓食。

功效:補肝、養血明目,適用於氣血虛弱所致貧血、夜盲症、目昏眼花等。

紅棗黑木耳湯

配料:黑木耳15克,紅棗15個。

製作:將黑木耳、紅棗用溫水泡發放入小碗中,加水和適量冰糖,再將碗放置蒸鍋中,蒸1小時。

用法:每日服2次,吃木耳、紅棗,喝湯。

功效:清熱補血,適用于貧血患者。

蔥蛋裡脊

配料:豬裡脊肉400克,料酒50毫升,植物油500毫升,雞蛋2個,澱粉20克,蔥段20克,薑片10克,醬油12毫升,味精、食鹽適量。

製作:將醬油、味精、食鹽、料酒、蔥段、薑片製成汁。把裡脊肉去筋,切成0.4釐米厚的片,兩面拿刀劃成十字花,切成0.8釐米寬、2.5釐米長的片,裝在涼水碗中,棄水,把蛋黃、澱粉放水,攪勻。油鍋燒到三成熱,把裡脊肉炸成金黃色,調料汁淋在肉上,略炒即可。

用法:隨餐食用。

功效:補腎、養血、養氣,適用于貧血患者。

黃芪雞汁粥

配料:重1000~1500克的母雞1只,黃芪15克,大米100克。

製作:將母雞剖洗乾淨濃煎雞汁,將黃芪煎汁,加入大米100克煮粥。

用法:早、晚趁熱服食。

宜忌:感冒發熱、外邪未盡者忌服。

功效:益氣血、填精髓,適用於體虛、氣血雙虧、營養不良的貧血患者。