飲食禁忌

警惕硼酸粽子!端午節吃粽子七大禁忌

端午節到了,如今家家都開始包粽子,對于粽子的吃法與包法你是否都有掌握?小編在這里提醒大家,并非人人都可以吃粽子的哦,有些人群可是要忌食粽子,今天小編就具體給大家講講粽子的做法與它的飲食禁忌分別是什么?

并非人人都可以吃粽子的哦,有些人群可是要忌食粽子

2014年6月2日是端午節(五月初五),中國自古就有端午節吃粽子的習俗,但是粽子的食品安全問題卻備受關注。近日,香港食物環境衛生署安全中心最新的粽子抽檢結果顯示,有不法商家在粽子里添加非食用防腐劑“硼酸”。因此,你一定要警惕“硼酸粽子”“返青粽子”等等。

從一款咸肉粽中,檢測出含有禁止在食物中使用的防腐劑“硼酸”

據報道,香港食環署安全中心近日公布了對104個粽子樣本的抽檢結果。結果顯示,從一款咸肉粽中,檢測出含有禁止在食物中使用的防腐劑“硼酸”。業內人士表示,硼酸是工業原料,添加硼酸是為了讓粽子更勁道、放得時間更久。

有食品安全專家稱,硼酸具有積存性,連續攝取會在體內蓄積,影響消化酶的功能,導致食欲減退、消化不良,抑制營養物質的吸收,嚴重的會刺激人的胃部,出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

硼砂和硼酸價格低廉,防腐和增加彈性效果好,所以依然有不法商販鋌而走險

業內人士分析稱,硼砂和硼酸價格低廉,防腐和增加彈性效果好,所以依然有不法商販鋌而走險,在粽子生產過程中加入硼酸或硼砂,最常見的是添加硼砂。此外,該業內人士告訴記者,還有商販將硼砂或硼酸添加在腐竹、肉丸、拉面等中。

“市民選購粽子時,從外觀上很難分辨,只能依靠檢測手段

“市民選購粽子時,從外觀上很難分辨,只能依靠檢測手段。”該人士提出自己的擔憂,“要防止消費者買到硼酸粽子,最重要的還是靠政府監管和法律的嚴懲。”

端午吃粽可清熱除煩,但是要注意不能吃太多喔。健康吃粽子,要注意七個禁忌。

粽子必定要完全弄熟才可吃,不然對健康有損。

1、忌未熟先吃

包粽時,我們不要將粽包得太大,否則便難以將它弄熟。粽子必定要完全弄熟才可吃,不然對健康有損。

2、忌保存太久

已包好的粽比較好盡快吃掉,不宜保存太久,最多只保存3-4日,吃時亦要再次加熱。

已包好的粽比較好盡快吃掉,不宜保存太久,最多只保存3-4日

此外,保存粽的地方亦要清潔衛生,比較好放于陰涼透風的地方。

3、忌大量進食

粽由糯米造成,但糯米卻不易消化,所以患有或曾患腸胃病的人不宜多吃。此外,小朋友、老人家的消化功能亦較差,所以吃粽時必需有克制。

粽由糯米造成,但糯米卻不易消化,所以患有或曾患腸胃病的人不宜多吃

并且盡量趁熱吃,以免冷卻后更難消化。

4、空腹不宜吃粽子

如空腹吃粽子,糯米就會在胃里停留很長的,刺激胃酸分泌,可能導致有慢性胃炎、食道炎的患者宿病復發。

不宜食用剛從冰箱里拿出來的粽子

5、不宜食用剛從冰箱里拿出來的粽子

有些人喜歡把粽子放冰箱后冰一段再吃,這樣的粽子又硬又冷,對有胃病的人來說無疑是雪上加霜,所以比較好取出來后,充分加熱變軟后再吃

6、吃粽子時不宜喝冷飲

吃粽子的時候不要喝冷飲,喝冷的東西更輕易讓糯米凝固,更不易消化,讓人感覺到滯脹。

吃粽子的時候不要喝冷飲,喝冷的東西更輕易讓糯米凝固,更不易消化

7、睡前兩小時別吃粽子

粽子粘度高、不易消化,缺乏纖維質,含過多脂肪、鹽、糖,專家建議睡前兩小時別吃粽子。

4類人群別嘴饞

①、慢性胃炎、胃腸道病患者,這類人最好不要吃粽子,否則很容易舊病復發。

②、老人和兒童。粽子多用糯米做成,黏性大,老人和兒童如過量食用,極易造成消化不良以及胃酸過多、腹脹等。


慢性胃炎、胃腸道病患者,這類人最好不要吃粽子,否則很容易舊病復發。

③、患有高血壓、高血脂、冠心病的人不適合吃。現在很多粽子品種花樣很多,粽子中常常會放入咸肉、蛋黃、紅棗甚至海鮮等,使一個普通的粽子變成了高脂肪、高蛋白的食品。這類粽子所含脂肪多,屬油膩食品。