魚露的制作方法
魚的身上有很多有價值的寶貝，就拿魚肉來說，肉質鮮美，含有豐富的蛋白質以及脂肪含量極少，特別適合人體的吸收。還有魚鱗，有些魚的魚鱗也是有一定用途的，比如說藥用價值。就連魚糞也是有一定的價值的。所以人們對于魚的利用是全方位的。有些人還會利用魚的形狀，制造出一些潛行工具。
其實還有個關于魚的產品，說出來可能很多人都是不認識的，那就是魚露。說實話，很多人在聽到這個名字的時候，經常會想到的是魚凍。其實魚露和魚凍是完全不同的兩個概念。下面就來說說魚露的具體制作方法。
魚露，又稱魚醬油，是一種廣東，福建等地常見調味品，能夠延續至今，與其獨特的風味密不可分，主要包括鮮味和咸味;是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的水產調味品，是用小魚蝦為原料，經腌漬、發酵、熬煉后得到的一種味道極為鮮美的汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有咸味和鮮味。魚露原產自福建和廣東潮汕等地，由早期僑民傳到越南以及其他東亞國家，如今21世紀歐洲也有逐漸流行。
魚露是越南人喜歡的一種佐餐調料。魚露的加工制作十分繁瑣復雜。在產魚旺季，將鮮魚裝進魚筐，用腳踐踏以去魚鱗，后除去內臟，洗凈，裝入專門用來制造魚露的大木桶內，放人適量的鹽巴，在木桶的下部放置一根小管導人另一空桶內，三五天后，將原空桶中的魚汁倒入魚桶中，待其流滿后再倒回去，如此反復多次，最后流出的魚汁便是魚露原汁。將魚露原汁運回家，裝入大桶或大甕中，放在炎熱的日光之下曝曬20天左右，就成魚露了。將魚露分裝到玻璃或瓷瓶中，密封，打上商標，留以食用或拿到市場上出售。
魚露的整個制造過程，共需五六個月之久。魚露置于陰涼干燥處，妥善保存，常年不壞。在越南各民族中，岱人的“田魚露”頗負盛名，遠銷越北山區的各個少數民族中。
所以通過上面對于魚露制作方法的詳細介紹，有心的人可以自己試著做做看。其實魚露在食用價值方面還是具有一定的作用的，很多人都喜歡使用魚露來做一些生活中的常見食物，同樣加過魚露的食物通常味道都是很鮮美的。