蘿卜的營養價值 秋季多吃蘿卜更養生

導讀：秋高氣爽是秋季的標志性氣候，當然在夏秋交替的時節還是免不了一個適應期，那么在這個交替的空隙里難免會給各種細菌和疾病有機可趁。蘿卜素有民間“小人參”之稱，那么蘿卜在這個時候食用有哪些好處呢?四季養生網小編為你細數蘿卜的好處。

蘿卜的營養價值和作用

有句俗語叫冬吃蘿卜夏吃姜，但是蘿卜不僅僅適合冬季食用，蘿卜的一年四季的作用都是不盡相同的，但是蘿卜的營養價值卻是一直都在的。蘿卜中含有的一種物質能夠有效的抑制異常的細胞分裂，同時蘿卜還有殺菌和開胃的作用，除此之外蘿卜還能抑制血小板凝結的作用。

不僅如此蘿卜中還含有豐富的纖維素和淀粉酶，對于人體消化具有一定作用的消化酶，因此具有幫助人體消化和吸收的作用。蘿卜中還含有豐富的維生素C，尤其是蘿卜皮中的維生素含量更是很充分，因此蘿卜應該連皮一起食用。蘿卜葉中的維生素群含量也是十分可觀的。

蘿卜的食用

蘿卜可以用來生食，營養價值比較高，同時曬干了也同樣具有很高的營養價值，蘿卜干中含有大量的維生素群，能有效的幫助人體補充纖維素和礦物質等等。新鮮的生蘿卜吃起來會有辛辣味兒，這種辣味會隨著蘿卜的成熟度而降低，也就是說蘿卜成熟之后辛辣味就基本消退了，因此若想食用不辣的生蘿卜不妨食用熟透了的吧。不僅如此蘿卜的辣味還跟溫度有關，高溫下成長的蘿卜辣味更重一點，也就是辣味是跟陽光的照射強度是成反比的。

蘿卜食用的過程中還需要注意的是，維生素很容易被空氣氧化，因此在食用蘿卜的時候，削皮之后要盡快食用，否則維生素就會氧化殆盡，也就失去營養價值了。