蘿蔔的營養價值 秋季多吃蘿蔔更養生

導讀：秋高氣爽是秋季的標誌性氣候，當然在夏秋交替的時節還是免不了一個適應期，那麼在這個交替的空隙裡難免會給各種細菌和疾病有機可趁。蘿蔔素有民間“小人參”之稱，那麼蘿蔔在這個時候食用有哪些好處呢?四季養生網小編為你細數蘿蔔的好處。

蘿蔔的營養價值和作用

有句俗語叫冬吃蘿蔔夏吃薑，但是蘿蔔不僅僅適合冬季食用，蘿蔔的一年四季的作用都是不盡相同的，但是蘿蔔的營養價值卻是一直都在的。蘿蔔中含有的一種物質能夠有效的抑制異常的細胞分裂，同時蘿蔔還有殺菌和開胃的作用，除此之外蘿蔔還能抑制血小板凝結的作用。

不僅如此蘿蔔中還含有豐富的纖維素和澱粉酶，對於人體消化具有一定作用的消化酶，因此具有幫助人體消化和吸收的作用。蘿蔔中還含有豐富的維生素C，尤其是蘿蔔皮中的維生素含量更是很充分，因此蘿蔔應該連皮一起食用。蘿蔔葉中的維生素群含量也是十分可觀的。

蘿蔔的食用

蘿蔔可以用來生食，營養價值比較高，同時曬乾了也同樣具有很高的營養價值，蘿蔔乾中含有大量的維生素群，能有效的幫助人體補充纖維素和礦物質等等。新鮮的生蘿蔔吃起來會有辛辣味兒，這種辣味會隨著蘿蔔的成熟度而降低，也就是說蘿蔔成熟之後辛辣味就基本消退了，因此若想食用不辣的生蘿蔔不妨食用熟透了的吧。不僅如此蘿蔔的辣味還跟溫度有關，高溫下成長的蘿蔔辣味更重一點，也就是辣味是跟陽光的照射強度是成反比的。

蘿蔔食用的過程中還需要注意的是，維生素很容易被空氣氧化，因此在食用蘿蔔的時候，削皮之後要儘快食用，否則維生素就會氧化殆盡，也就失去營養價值了。