中醫常識

白術的功效及其常用的炮制方法

《醫學啟源》記載白術“除濕益燥,和中益氣,溫中,去脾胃中濕,除胃熱,強脾胃,進飲食,止渴,安胎”;《神農本草經》記載白術“氣味甘溫,無毒,治風寒濕痹、死肌、痙疸,止汗、除熱、消食”;《藥性賦》記載白術“味甘,氣溫,無毒。可升可降,陽也。其用有四:利水道,有除濕之功;強脾胃,有進食之效,佐黃芩有安胎之能,君枳實有消痞之妙”。

白術的炮制不同,功效也有所差別。臨床常用的白術炮制方法有:

生白術:

將白術揀凈雜質,用水浸泡潤透后撈出,切片,曬干。生白術長于健脾通便。生白術用于通便時,入煎劑可用到每天30克,常與枳實同用。

炒白術:

又名炙白術,先將一份麩皮撒于熱鍋內,等有煙冒出時,再將10份白術片倒入微炒至淡黃色,取出,篩去麩皮后放涼。炒白術善于燥濕。

焦白術:

又名焦術、白術炭,即將白術片置鍋內用武火炒至焦黃色,噴淋清水,取出晾干。焦白術以溫化寒濕、收斂止瀉為優。

土炒白術:

取一份灶心土(伏龍肝)研為細粉,置鍋內炒熱,加入5份白術片,炒至外面掛有土色時取出,篩去泥土,放涼。土炒白術功能健脾和胃、止瀉止嘔。