健康食療

精選秋季五款養生湯 做法簡單超有效去秋燥

秋季天氣干燥,受到秋燥的影響,病邪從口鼻侵入,初起即有津氣干燥的癥狀,如鼻咽干燥、干咳少痰、皮膚干燥等。解秋燥的方法很多,而每天喝一些適宜解燥的湯水無疑是很好的選擇。下面的秋季健康養生五種湯,不但做法簡單,而且有很好的去秋燥的效果,大家可以學習下。

一:北沙參燉老鴨

功效:北沙參性味甘涼,能養陰清肺、祛痰止咳。老鴨營養豐富、滋味鮮美,其性涼,既有滋陰養胃之功,又能利水消腫。二者共煮能滋陰補津,治療慢性咳嗽,解渴降肺熱。

材料:北沙參15克,枸杞子30克,老鴨200克,姜2片,黃酒6克,精鹽、高湯等適量。

做法:老鴨切塊,汆水洗凈血水,入盅內,洗凈的中草藥、姜片、黃酒、高湯注入盅內,以食用玻璃紙包住,橡皮筋封口,入蒸箱燉2.5小時后,加適量精鹽調味即成。

二:百合鯽魚湯

功效:百合能潤燥清熱,安心寧神,是去秋燥的良品。配合益氣健脾、清熱利水的鯽魚,能有滋補潤肺,凊降利脾的功效。

材料:鯽魚1000克、百合200克、鹽5克、胡椒粉1克、花生油75克。

做法:

1.將百合去掉雜質,在清水中浸泡半小時;

2.鯽魚去鱗,去鰓,去內臟;

3.經油炸后,加開水、精鹽煮爛,湯濾清;

4.將魚、百合、魚湯同放沙鍋中共煮至熟,撒胡椒粉調味即成。

三:蓮藕排骨湯

功效:蓮藕能清心降火,潤肺去燥,是秋季食用的最佳蔬菜,配合營養豐富,高蛋白質的排骨,能清熱消痰、補血養顏,補腎養血、滋陰潤燥。

材料:蓮藕500克,豬排骨500克,黃酒、生姜、蔥、鹽少許。

做法:豬排骨切段,飛飛水;將藕洗凈切片,與排骨同置1500毫升溫水之中,加黃酒、姜、蔥少許,水沸后文火燉90分鐘左右,加少許鹽,即可食用。

四:參貝蟲草瘦肉燉雪梨

功效:雪梨有潤喉滋陰的功效,川貝能止咳化痰,經常飲用此湯,可以滋補肺腎,補氣潤喉,令聲音清響,預防氣管炎,支氣管炎的發生。

材料:梨200克,瘦豬肉150克,西洋參12克,川貝母12克,冬蟲夏草12克。

做法:

1.雪梨用水洗凈,削去皮,去心,切塊。

2.花旗參(西洋參)、川貝母、冬蟲夏草、瘦豬肉用清水洗凈。

3.花旗參切成片狀。

4.將雪梨、花旗參、川貝母、冬蟲夏草、瘦豬肉一起放入電子瓦煲內,加適量滾水,燉4小時。

5.加細鹽調味,即可飲用。

五:冬瓜薏仁瘦肉湯

功效:此湯有除濕、止痛的功效,可去春季濕熱,用于腸胃不適,風濕痛以及小便不利。

材料:冬瓜500克、豬瘦肉200克、蠔干3粒、薏仁25克、橙皮1小塊、鹽適量(調味用,最后放入)

做法:

1.將冬瓜洗凈,連皮切成大塊(如果去皮切小塊很容易燉爛),去瓤待用;

2.蠔干和橙皮用水洗凈,用涼水浸泡30分鐘,撈起瀝干待用;

3.薏仁用水洗凈,放入滾水中煮5分鐘,撈起放入涼水中浸泡片刻,撈起瀝干待用;

4.豬瘦肉用滾水煮5分鐘,撈起洗凈待用;

5.砂鍋中放入足夠多的水(水的比例是準備喝的分量的2倍,也就是說,如果準備喝4碗湯,那么水就是8碗,水不宜過多,也不宜過少,應該以完全沒過材料一些為準),燒開后,將所有材料放入,加蓋燒滾后轉小火,煲3.5個小時,加鹽調味即可。