月餅的制作方法

說到月餅這種食物，很多人都大贊好吃。其實月餅是我們漢族人民發明的一種美味食物，而且月餅是圓的，一般是切成四份與家人分著一起吃，因此月餅帶著全家團團圓圓和家庭和睦的美好寓意。在中秋節這一天，每家每戶都會吃著月餅，賞著月光，來渡過這個中秋佳節。那么到底月餅是怎樣制作的呢?月餅的制作方法是什么呢?

月餅的制作方法并不復雜，在家完全可以輕輕松松制作而成。大家可以采購一些健康的果仁，例如：杏仁，核桃仁等，加入到月餅的餡料中，味道更加美味呢。下面給大家介紹幾種月餅的制作方法。

月餅是一種漢族人發明，深受中國各族人民喜愛的傳統節日特色食品，月圓餅也圓，又是合家分吃，象征著團圓和睦，在中秋節這一天是必食之品。古代月餅被作為祭品于中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗于唐朝開始。北宋之時，在宮廷內流行，但也流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團”。發展至明朝則成為全民共同的飲食習俗。時至今日，品種更加繁多，風味因地各異。其中京式、蘇式、廣式、潮式等月餅廣為中國南北各地的人們所喜食。

營養成分

月餅內餡多采用植物性原料種子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等，對人體有一定的保健作用。植物性的種子含不飽和脂肪酸高，以油酸、亞油酸居多，對軟化血管防止動脈硬化有益;含礦物質，有利于提高免疫力，預防兒童鋅缺乏、缺鐵貧血;蓮子、紅小豆、芝麻含鉀很高，置換細胞內鈉鹽排出，營養心肌、調節血壓;從中醫角度看，一些原料性溫平居多，強心、鎮靜、安神，一些種子富含維生素E，抗衰老，滋皮膚、烏須發。不過，月餅油多、糖多、以鴨蛋黃為餡的月餅膽固醇高，總體講是高熱量食品，糖尿病患者、肥胖者不宜多吃。

月餅的制作方法

微波爐做月餅

材料：牛奶50克，椰漿20克，糖40克，生粉10克，黃油10克，雞蛋1只，細椰蓉20克，轉化糖漿(210g)、花生油(90g)、堿水(15g)、低筋面粉(300g)

做法：將白糖漿、堿水、生油、面粉一點點的融合，和成面團.面粉、白 糖漿、堿水、生油的比例依次為5:4:1.4:1。和好面分成小團，然后包入餡，有模子最好放進去，然后在表面涂蛋液(3個蛋黃一個全蛋)。放進微波爐里，不要太大的火，大約中火就好，3-5分鐘拿出來看一下，并且刷一層蛋液，2-3次就好了。

水晶月餅

材料：白開水300克，白糖40克，瓊脂6克，豆沙球

做法

1.白開水300克，加白糖40克，攪拌均勻至白糖溶化。2.6克瓊脂用冷水泡軟，加適量的水，加熱至瓊脂溶化，倒入(1)中。攪拌均勻。后倒入模具1/3處。3.把模具放冰箱冷藏幾分鐘，表面稍微凝固時，加入揉好的豆沙球，再倒入剩下的瓊脂水至模具滿，放入冰箱冷藏。4.凝固后即可食用，用牙簽在四周輕輕轉動一圈，然后倒扣模具，即可輕松脫模。

廣式月餅

材料：低筋面粉100克，轉化糖漿80克，植物油(花生油)25克，枧水1克

做法

1.餅皮的制作：低筋面粉過篩，倒入轉化糖漿、枧水。 2.在分次放入25克花生油。3.刮刀攪伴均勻。4.和成面團。5.搓成圓條包上保鮮膜室溫靜置兩小時。6.包出月餅的過程：餅皮在手中按成圓餅后，放餡，用拇指根部慢慢推動餅皮。7.最后封口。8.滾圓形(皮餡按1：4的比例)。 9.月餅面團光亮面朝下放入模具。10.用手抵住模具下部按壓實后手抬起模具，壓出月餅圖案。 11.烘焙5分鐘后取出刷蛋黃液，200度15分鐘中上層。

看完了上面關于月餅的制作方法，相信大家已經知道該如何制作出好吃又營養的月餅了。那還等什么呢，今年的中秋節就嘗試著和家里的小朋友一起制作這種美味食物吧，讓孩子既能夠掌握做月餅的技巧，也能體驗到從中的樂趣，是個不錯的選擇喔!