梅干菜做法

對于梅干菜的認識，相信很多人都局限在它是腌制制作而成的一種有酸味的食物，但實際上上梅干菜和酸菜是有區別的，而且梅干菜經過腌制之后必須壓經過加工烘焙干燥之后才制作完成，而且制作梅干菜的蔬菜選擇有很多總種有芥菜干、油萊干、白菜干之別，可以根據自己不同的口味選擇。

梅干菜其實對于幫助消化，解決肉食的美味又很大的功效，在下架的時候人們很容易出現沒有食欲的情況，這個時候可以多吃點梅干菜，可以生津止渴，幫助我們消化，提高自己的食欲。

一，先把放在家里的梅干菜先蒸一下(因為買來的時后，賣家是放在袋里的，為了吃得干凈)

二，把蒸過的梅干菜晾一下，第二天準備做

三，買帶肥肉多點的五花肉，或別的。告訴菜場賣肉的，你要做梅干菜蒸肉，它會幫你選。(我個人不吃肥肉，所以專買樂塊純瘦肉，個人愛好問題)

四，把肉切塊，放在鍋里干煎，直到兩面成黃色，因為有肥肉，鍋里會煎出些油

五，把梅干菜和肉倒在一塊，攪伴，放雞精，放糖。(無需放鹽，梅干菜本身就是咸的，按個人口味，可在梅干菜上散上紅碎干椒)

六，蒸 或 放在干凈的容器里用小火直接燒蒸(此種蒸法要注意放水，用最小的火，在每隔十五分鐘時后，放三到四勺的水，火會慢慢的把水收干。)

七，用筷子戳肉，一碰就一小洞的時后(只要你覺得熟了，適合你入口的熟度了)，散上大蔥，便可以關火了。

八，關火，讓它悶個十分鐘左右，

九，開吃

通過上面的介紹我們就可以了解到其實梅干菜可以和很多的食物一起搭配食用，尤其是肉類，因為梅干菜需要吸收更多的油脂，這樣做出來的梅干菜，才更加的入味，大家在制作之前可以了解一下上面的方法。