黃花菜的作用

我們平時說的金針菜也就是黃花菜，在農村一般叫黃花菜都是金針菜，很多人應該都喜歡吃吧，它的栽培歷史已經有了好幾千年了，黃花菜是一種美食，它的香味是很濃郁的，口感很爽滑，而且藥用價值是特別大的，也被稱為席上珍品，那么大家了解黃花菜的作用嗎，下面來看看吧。

黃花菜已經是平時大家都喜歡吃的一種蔬菜了吧，特別是在夏天應該吃黃花菜比較多了，最常見的吃法就是涼拌的黃花菜，干的黃花菜的味道就更好吃了，下面我們來看看黃花菜的作用。

黃花菜的營養價值

據分析,每百克黃花菜含有蛋白質14.1克,脂肪1.1克,碳水化合物62.6克,鈣463毫克,磷173毫克,以及多種維生素,特別是胡蘿卜素的含量最為豐富,干品每百克含量達3.44毫克,在蔬菜中名列前茅。對人體健康,特別是胎兒發育,甚為有益,因此,可作為孕婦、產婦的必備食品。

孫中山先生曾用“四物湯”作為自己健身的食療食譜。“四物”即黃花菜、黑木耳、豆碗、豆芽、黃花菜位列其首。“四物湯”營養成分完備,是補血、養血、美容的良方,又是日常素食中價廉物美的珍肴。說明黃花菜的營養價值是非常高的。

黃花菜的功效與作用

中醫認為黃花菜性平、味甘、微苦,歸肝、脾、腎經;有清熱利尿,解毒消腫,止血除煩,寬胸膈,養血平肝,利水通乳,利咽寬胸,清利濕熱,發奶等功效;

主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥。

用于尿頻、尿急、血尿、泌尿道結石等疾病的治療。

黃花菜含有豐富的卵磷脂,這種物質是大腦細胞的組成成分,它對增強和改善大腦功能有重要作用,同時能清除動脈內的沉積物,對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效。

黃花菜因含有冬堿等成分,又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。其花、莖、葉、根都可入藥。用其根端膨大體燉肉或燉雞,對治療貧血、老年性頭暈等,具有較好的效果。

大家都應該多了解一些黃花菜的作用，在平時就能夠更好的利用它的一些作用了，黃花菜也是特別有營養的，它的食療價值是很大的，對于它的一些藥用的記載也已經很多了，我們應該都吃一些黃花菜，多了解一些它的做法。