幹黃花菜的吃法 黃花菜營養豐富能補身

導語：幹黃花菜的吃法。黃花菜營養豐富，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病後或產後的調補品。那幹黃花菜該怎麼吃呢?今天四季養生網小編就向大家介紹一下幹黃花菜的吃法。

一、黃花菜長壽麵筋

材料：小麵筋、黑木耳、黃花菜、蘑菇、低鈉鹽、醬油、糖、雞精

做法：1、先將金針菜、黑木耳、蘑菇入油鍋，用旺火煸炒;

2、另起油鍋，將事先用水泡軟的麵筋入鍋煸炒;

3、然後滴入少許醬油上色;

4、接著，放入適量的糖、鹽、雞精等調味;

5、最後加蓋燜2-3分鐘，等汁水收幹就可以盛出裝盤了。

二、三絲黃花菜

材料：幹黃花菜50 克，水發香菇25 克，熟竹筍25 克，胡蘿蔔25 克。

做法：1、將幹黃花菜浸入溫水中泡軟，揀去老梗洗淨，瀝于水。水發香菇去雜洗淨切成絲。冬筍、胡蘿蔔洗淨切絲。

2、炒鍋放油，燒至七成熱，投入黃花菜和冬筍、香菇、胡蘿蔔三絲煸炒幾下，加入鮮湯、料酒、精鹽、白糖、味精、煸炒至沸，用小火燜燒至黃花菜入味，改旺火用濕澱粉勾芡，淋上麻油即可起鍋裝盤。

功效：此菜用清熱利尿、解毒消腫的黃花菜，配以抗癌、降壓、滋補強壯、清熱化痰、理氣的香菇、冬筍和補脾養胃、行氣消食的胡蘿蔔烹製而成。常可作為肺熱咳嗽痰多、濕熱壅滯、水道不利的水腫、小便淋痛以及脾胃虛弱、體質不強、飲食不振等病症的食療菜肴

三、黃花菊

材料：幹黃花菜100克，水發香菇20克，冬筍20克，植物油300克(實耗約30克)，素鮮湯、生薑絲、醬油、黃酒、精鹽、味精、幹澱粉、花椒油各適量。

做法：1、幹黃花菜用沸水漲發透，用清水洗淨擠水分，分成18把，每把用1根黃花菜紮住根部，沾勻幹澱粉放在案板上，用小擀麵杖捶打成白絲，抖淨乾粉放在盤中。

2、香菇洗淨去掉柄切成細絲，冬筍也切成細絲。

3、炒鍋上旺火，加油燒至八成熱，下黃花菜炸成菊花形狀撈出，根部朝上擺放在蒸碗內，將香菇絲和冬筍放在上面。

4、炒鍋上旺火，加入素鮮湯、醬油、黃酒、精鹽、味精燒沸，倒入蒸碗內，入籠蒸約20分鐘取出。

5、將蒸碗內的湯汁倒入炒鍋中，菜扣入平盤內。

6、鍋中再加入適量素鮮湯燒沸，用濕澱粉勾芡，淋上花椒油攪勻，澆在黃花菜上即成。

功效：形如菊花，軟嫩味濃，清熱利尿，降低血糖。

四、黃花粉絲

材料：幹黃花菜100 克，幹粉絲100 克。

做法：1、將幹黃花用溫水泡2 小時左右，再用涼水摘洗乾淨，碼整齊，擠幹水分，從中間切開放在盤內。幹粉絲用開水泡2 小時左右，再用涼水洗淨，瀝幹水分，放在盤內。把蔥、薑、青蒜切成細末。

2、燒熱炒勺，注入素油，放入蔥、薑炒出香味，注入雞湯、鹽、料酒、醬油、黃花、粉絲，燒開移至小火煨，到湯汁幹時，投入青蒜未，淋入麻油即可。

功效：此菜是由黃花菜與澱粉製成的粉條相配而成，具有健胃。止血、安神、利尿的功效。適用於消化不良、食欲不振、肺結核咯血、小便赤澀、尿血、內痔出血等病症。

五、黃花炒雞蛋

材料：黃花菜250 克，雞蛋5 個。

做法：1、將幹黃花菜用清水先洗2 遍，再用溫水泡2 小時左右，發開後摘洗乾淨，擠幹水，碼整齊，從中間切段。將雞蛋打入碗內，加少許精鹽、味精、料酒攪拌均勻。

2、炒鍋注入花生油燒熱，把雞蛋炒熟倒入盤內。勺內留底油，燒熱投入蔥、薑絲、煸炒熟倒入黃花菜、雞蛋，加少許料酒、精鹽、味精，翻炒均勻盛入盤內即可。

功效：此菜由黃花菜與滋陰潤燥、清熱利咽的雞蛋相配而成，具有清熱解毒，滋陰潤肺、止血消炎的功效。可為人體提供豐富的營養成分。適用於咽痛、目赤、虛勞吐血、熱毒腫痛、痢疾、便血、小便赤澀、營養不良等病症。