干黃花菜的吃法 黃花菜營養豐富能補身

導語：干黃花菜的吃法。黃花菜營養豐富，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產后的調補品。那干黃花菜該怎么吃呢?今天四季養生網小編就向大家介紹一下干黃花菜的吃法。

一、黃花菜長壽面筋

材料：小面筋、黑木耳、黃花菜、蘑菇、低鈉鹽、醬油、糖、雞精

做法：1、先將金針菜、黑木耳、蘑菇入油鍋，用旺火煸炒;

2、另起油鍋，將事先用水泡軟的面筋入鍋煸炒;

3、然后滴入少許醬油上色;

4、接著，放入適量的糖、鹽、雞精等調味;

5、最后加蓋燜2-3分鐘，等汁水收干就可以盛出裝盤了。

二、三絲黃花菜

材料：干黃花菜50 克，水發香菇25 克，熟竹筍25 克，胡蘿卜25 克。

做法：1、將干黃花菜浸入溫水中泡軟，揀去老梗洗凈，瀝于水。水發香菇去雜洗凈切成絲。冬筍、胡蘿卜洗凈切絲。

2、炒鍋放油，燒至七成熱，投入黃花菜和冬筍、香菇、胡蘿卜三絲煸炒幾下，加入鮮湯、料酒、精鹽、白糖、味精、煸炒至沸，用小火燜燒至黃花菜入味，改旺火用濕淀粉勾芡，淋上麻油即可起鍋裝盤。

功效：此菜用清熱利尿、解毒消腫的黃花菜，配以抗癌、降壓、滋補強壯、清熱化痰、理氣的香菇、冬筍和補脾養胃、行氣消食的胡蘿卜烹制而成。常可作為肺熱咳嗽痰多、濕熱壅滯、水道不利的水腫、小便淋痛以及脾胃虛弱、體質不強、飲食不振等病癥的食療菜肴

三、黃花菊

材料：干黃花菜100克，水發香菇20克，冬筍20克，植物油300克(實耗約30克)，素鮮湯、生姜絲、醬油、黃酒、精鹽、味精、干淀粉、花椒油各適量。

做法：1、干黃花菜用沸水漲發透，用清水洗凈擠水分，分成18把，每把用1根黃花菜扎住根部，沾勻干淀粉放在案板上，用小搟面杖捶打成白絲，抖凈干粉放在盤中。

2、香菇洗凈去掉柄切成細絲，冬筍也切成細絲。

3、炒鍋上旺火，加油燒至八成熱，下黃花菜炸成菊花形狀撈出，根部朝上擺放在蒸碗內，將香菇絲和冬筍放在上面。

4、炒鍋上旺火，加入素鮮湯、醬油、黃酒、精鹽、味精燒沸，倒入蒸碗內，入籠蒸約20分鐘取出。

5、將蒸碗內的湯汁倒入炒鍋中，菜扣入平盤內。

6、鍋中再加入適量素鮮湯燒沸，用濕淀粉勾芡，淋上花椒油攪勻，澆在黃花菜上即成。

功效：形如菊花，軟嫩味濃，清熱利尿，降低血糖。

四、黃花粉絲

材料：干黃花菜100 克，干粉絲100 克。

做法：1、將干黃花用溫水泡2 小時左右，再用涼水摘洗干凈，碼整齊，擠干水分，從中間切開放在盤內。干粉絲用開水泡2 小時左右，再用涼水洗凈，瀝干水分，放在盤內。把蔥、姜、青蒜切成細末。

2、燒熱炒勺，注入素油，放入蔥、姜炒出香味，注入雞湯、鹽、料酒、醬油、黃花、粉絲，燒開移至小火煨，到湯汁干時，投入青蒜未，淋入麻油即可。

功效：此菜是由黃花菜與淀粉制成的粉條相配而成，具有健胃。止血、安神、利尿的功效。適用于消化不良、食欲不振、肺結核咯血、小便赤澀、尿血、內痔出血等病癥。

五、黃花炒雞蛋

材料：黃花菜250 克，雞蛋5 個。

做法：1、將干黃花菜用清水先洗2 遍，再用溫水泡2 小時左右，發開后摘洗干凈，擠干水，碼整齊，從中間切段。將雞蛋打入碗內，加少許精鹽、味精、料酒攪拌均勻。

2、炒鍋注入花生油燒熱，把雞蛋炒熟倒入盤內。勺內留底油，燒熱投入蔥、姜絲、煸炒熟倒入黃花菜、雞蛋，加少許料酒、精鹽、味精，翻炒均勻盛入盤內即可。

功效：此菜由黃花菜與滋陰潤燥、清熱利咽的雞蛋相配而成，具有清熱解毒，滋陰潤肺、止血消炎的功效。可為人體提供豐富的營養成分。適用于咽痛、目赤、虛勞吐血、熱毒腫痛、痢疾、便血、小便赤澀、營養不良等病癥。