干黃花菜的吃法 黃花菜營養豐富能補身
導語:干黃花菜的吃法。黃花菜營養豐富,有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效,對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效,可作為病后或產后的調補品。那干黃花菜該怎么吃呢?今天四季養生網小編就向大家介紹一下干黃花菜的吃法。
一、黃花菜長壽面筋
材料:小面筋、黑木耳、黃花菜、蘑菇、低鈉鹽、醬油、糖、雞精
做法:1、先將金針菜、黑木耳、蘑菇入油鍋,用旺火煸炒;
2、另起油鍋,將事先用水泡軟的面筋入鍋煸炒;
3、然后滴入少許醬油上色;
4、接著,放入適量的糖、鹽、雞精等調味;
5、最后加蓋燜2-3分鐘,等汁水收干就可以盛出裝盤了。
二、三絲黃花菜
材料:干黃花菜50 克,水發香菇25 克,熟竹筍25 克,胡蘿卜25 克。
做法:1、將干黃花菜浸入溫水中泡軟,揀去老梗洗凈,瀝于水。水發香菇去雜洗凈切成絲。冬筍、胡蘿卜洗凈切絲。
2、炒鍋放油,燒至七成熱,投入黃花菜和冬筍、香菇、胡蘿卜三絲煸炒幾下,加入鮮湯、料酒、精鹽、白糖、味精、煸炒至沸,用小火燜燒至黃花菜入味,改旺火用濕淀粉勾芡,淋上麻油即可起鍋裝盤。
功效:此菜用清熱利尿、解毒消腫的黃花菜,配以抗癌、降壓、滋補強壯、清熱化痰、理氣的香菇、冬筍和補脾養胃、行氣消食的胡蘿卜烹制而成。常可作為肺熱咳嗽痰多、濕熱壅滯、水道不利的水腫、小便淋痛以及脾胃虛弱、體質不強、飲食不振等病癥的食療菜肴
三、黃花菊
材料:干黃花菜100克,水發香菇20克,冬筍20克,植物油300克(實耗約30克),素鮮湯、生姜絲、醬油、黃酒、精鹽、味精、干淀粉、花椒油各適量。
做法:1、干黃花菜用沸水漲發透,用清水洗凈擠水分,分成18把,每把用1根黃花菜扎住根部,沾勻干淀粉放在案板上,用小搟面杖捶打成白絲,抖凈干粉放在盤中。
2、香菇洗凈去掉柄切成細絲,冬筍也切成細絲。
3、炒鍋上旺火,加油燒至八成熱,下黃花菜炸成菊花形狀撈出,根部朝上擺放在蒸碗內,將香菇絲和冬筍放在上面。
4、炒鍋上旺火,加入素鮮湯、醬油、黃酒、精鹽、味精燒沸,倒入蒸碗內,入籠蒸約20分鐘取出。
5、將蒸碗內的湯汁倒入炒鍋中,菜扣入平盤內。
6、鍋中再加入適量素鮮湯燒沸,用濕淀粉勾芡,淋上花椒油攪勻,澆在黃花菜上即成。
功效:形如菊花,軟嫩味濃,清熱利尿,降低血糖。
四、黃花粉絲
材料:干黃花菜100 克,干粉絲100 克。
做法:1、將干黃花用溫水泡2 小時左右,再用涼水摘洗干凈,碼整齊,擠干水分,從中間切開放在盤內。干粉絲用開水泡2 小時左右,再用涼水洗凈,瀝干水分,放在盤內。把蔥、姜、青蒜切成細末。
2、燒熱炒勺,注入素油,放入蔥、姜炒出香味,注入雞湯、鹽、料酒、醬油、黃花、粉絲,燒開移至小火煨,到湯汁干時,投入青蒜未,淋入麻油即可。
功效:此菜是由黃花菜與淀粉制成的粉條相配而成,具有健胃。止血、安神、利尿的功效。適用于消化不良、食欲不振、肺結核咯血、小便赤澀、尿血、內痔出血等病癥。
五、黃花炒雞蛋
材料:黃花菜250 克,雞蛋5 個。
做法:1、將干黃花菜用清水先洗2 遍,再用溫水泡2 小時左右,發開后摘洗干凈,擠干水,碼整齊,從中間切段。將雞蛋打入碗內,加少許精鹽、味精、料酒攪拌均勻。
2、炒鍋注入花生油燒熱,把雞蛋炒熟倒入盤內。勺內留底油,燒熱投入蔥、姜絲、煸炒熟倒入黃花菜、雞蛋,加少許料酒、精鹽、味精,翻炒均勻盛入盤內即可。
功效:此菜由黃花菜與滋陰潤燥、清熱利咽的雞蛋相配而成,具有清熱解毒,滋陰潤肺、止血消炎的功效。可為人體提供豐富的營養成分。適用于咽痛、目赤、虛勞吐血、熱毒腫痛、痢疾、便血、小便赤澀、營養不良等病癥。