營養飲食

夏季如何吃水果 怎麼健康去吃

夏季,各式各樣的水果相繼上市,荔枝、西瓜、芒果、山竹、鳳梨、椰子,琳琅滿目的水果讓人們目不暇接。水果因含有豐富的維生素、糖分等營養元素而得到許多人的喜愛,但是水果再好,也不可以沒有選擇地亂吃,不同的體質,對水果的選擇也應有所不同,避免吃出問題。

有的人吃水果會過敏,水果過敏不僅僅是我們平常所知道的如皮膚紅腫、發癢、出疹、打噴嚏、嘴唇發麻等症狀,腹瀉、腹痛、咳嗽等也是食物過敏反應的症狀。對於兒童來講,食物過敏的幾率比較大,容易引起腸道反應,甚至是過敏性哮喘。水果引起人體過敏的原因,除了本身敏感體質對食物的反應不同外,水果添加劑、防腐劑或是農藥殘留等,也會引起人體的不適。所以在食用前,最重要的是清洗,除了用流動水徹底清潔外,最好在清水中浸泡至少半小時,尤其是葡萄、楊梅等水果的表皮。

選水果先辨體質

水果對人體健康有益,它們能補充多種維生素但是並不是每一種水果都適合任何人食用。水果也有它們不同的屬性,什麼樣的體質適合食用哪一種水果,錯誤地選擇,不但不利於身體健康,反而會適得其反。

一般來講,柑、橙、香蕉、柿子、西瓜、山竹、蓮藕、番茄等屬於寒涼類,適合代謝旺盛、面紅耳赤、口渴舌燥等實熱體質的人食用;橘子、棗、栗子、桃、杏、荔枝、龍眼、芭樂、葡萄、櫻桃、鳳梨等溫熱類水果,適合基礎代謝率低、體內熱量少、四肢冰涼等虛寒體質的人;葡萄、鳳梨、木瓜、蘋果、椰肉、橙、橄欖、白果、李子等平性的水果則適合不同體質的人。但是,無論何種水果,都只能適量食用,過量食用對身體一樣是有害的。

很多女性出於減肥或其它原因,喜歡在夏季一日三餐都以水果充饑,認為這樣做,既有利於養顏美容,又能起到減肥的效果。其實水果雖含有豐富的纖維素、果膠等營養成分,但是這些成分都有吸水性,易增加飽脹感,但也容易引起腸胃不適,尤其是番茄、柿子、橘子、山楂、香蕉、杏仁等水果。據瞭解,從營養學的角度講,人體所需的碳水化合物、蛋白質等都不能僅僅靠水果的攝入得到滿足的,長時間靠食用水果來充饑,對人體內分泌系統、消化系統和免疫系統都會產生不利的影響。另外,一些家庭習慣飯後馬上食用水果,這容易給胃腸和胰腺造成負擔,因此飯後最好不要立刻吃水果。