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皮膚過敏能吃油條嗎

油條是一種常見的食品,很多地方的人都喜歡將油條用來當早餐吃。油條是一種油炸食品,如果是減肥的人群的話最好還是不要食用油條,早餐的時候可以選擇吃一些清淡的食物,酸奶以及白米粥等都是非常不錯的選擇,那么,如果是皮膚過敏者的話能不能吃油條呢?下面我們來看看。

如果是單純的皮膚過敏的話是可以選擇吃油條的,但是如果是對油條過敏的話就不能食用油條了。所以,一般的過敏性皮膚患者是可以吃油條的,下面,我們了解一下關于油條的一些知識。

油條的制作過程

首先是發面,即用鮮酵母或老面(酵面)與面粉一起加水揉和,使面團發酵到一定程度后,再加入適量純堿、食鹽和明礬進行揉和,然后切成厚1厘米,長10厘米左右的條狀物,把每兩條上下疊好,用窄木條在中間壓一下,旋轉后拉長放入熱油鍋里去炸,使膨脹成一根又松、又脆、又黃、又香的油條。在發酵過程中,由于酵母菌在面團里繁殖分泌酵素(主要是分泌糖化酶和酒化酶),使一小部分淀粉變成葡萄糖,又由葡萄糖變成乙醇,并產生二氧化碳氣體,同時,還會產生一些有機酸類,這些有機酸與乙醇作用生成有香味的酯類。

從上面的反應中,我們也許會擔心,在油條時不是剩下了氫氧化鈉嗎?含有如此強堿的油條,吃起來怎能可口呢?然而其巧妙之處也就在這里。當面團里出現游離的氫氧化鈉時,原料中的明礬就立即跟它發生了反應,使游離的氫氧化鈉經成了氫氧化鋁。氫氧化鋁的凝膠液或干燥凝膠,在醫療上用作抗酸藥,能中和胃酸、保護潰瘍面,用于治療胃酸過多癥、胃潰瘍和十二指腸潰瘍等。常見的治胃病藥“胃舒平”的主要成分就是氫氧化鋁,因此,有的中醫處方中談到:油條對胃酸有抑制作用,并且對某些胃病的一定的療效。

制作油條用到的明礬是一種有害的物質,無論是明礬還是在制作過程中所產生的氫氧化鋁都是有害的物質,它們里面含有鋁元素,鋁是一種低毒物質,它并不是人體所必需的微量元素,它是引起很多疾病的因素,所以,長期吃油條是對健康不利的。