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經期能吃咸蛋嗎

咸蛋其實就是咸鴨蛋,一直以來都是本國的傳統小吃,而且咸蛋的生產量很大,近年來,在全國各地均有咸蛋的生長。咸蛋的個頭較大,口感細膩,味道也比較松軟。現在,很多人都比較喜歡吃咸蛋這個獨具風味的食品,咸蛋的色彩也是比較鮮艷明亮的,很有質感。

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咸蛋在經過人們的腌制后,它的營養就會有較為顯著的變化,它所含有的蛋白質會明顯的減少,而脂肪就會顯著的提高,食用價值很高的。那么經期能吃咸蛋嗎?下文將為您詳細介紹!

可以食用的。1、咸蛋主要用食鹽腌制而成的。鮮蛋腌制時,蛋外的食鹽料泥或食鹽水溶液中的鹽分,通過蛋殼、殼膜、蛋黃膜滲入蛋內,蛋內水分也不斷滲出。蛋腌制成熟時,蛋液內所含食鹽成分濃度,與料泥或食鹽水溶液中的鹽分濃度基本相近。高滲的鹽分使細胞體的水分脫出,從而抑制了細菌的生命活動。同時,食鹽可降低蛋內蛋白酶的活性和細菌產生蛋白酶的能力,從而減緩了蛋的腐敗變質速度。食鹽的滲入和水分的滲出,改變了蛋原來的性狀和風味。

腌制咸蛋的用鹽量,因地區、習慣不同而異。使用高濃度的鹽溶液時,滲透壓大,水分流失快,味過咸而口感不鮮;用鹽量低于7%則防腐能力較差,同時,浸漬時間延長,成熟期推遲,營養價值降低。總之,用鹽量過多,有礙成品風味,過少則達不到防腐目的。若以蛋的重量計,用鹽量一般在10%左右,可根據當地習慣適當調整。

在經期是可以適量的食用一些咸蛋的,但是一定要適量的食用咸蛋,咸蛋食用多了并不好。隨著被腌制時間的越來越長蛋白質的含量也是會越來越高的。在經期食用咸蛋的時候不要食用過涼的咸蛋,咸蛋的腌制時間最好要短一些。