營養飲食

蓮子粥的做法

蓮子我們也叫做是白蓮或者叫做是芙蓉,蓮子不但可以食用而且也可以藥用,蓮子有非常高的食用價值,蓮子有很好的防癌和抗癌的功效,經常吃蓮子是可以起到降低血壓的好處,所以蓮子非常適合高血壓患者食用,此外蓮子有強心和安神以及清心和祛斑等效用呢。

蓮子有多種做法,我們既可以用蓮子來煮湯,也可以用蓮子來做成甜點,蓮子還可以做成粥呢,用蓮子做成的粥不但好吃而且還有非常高的養生功效。

蓮子,是睡蓮科水生草本植物荷花的種子。又稱白蓮、蓮實、蓮米、蓮肉。荷花,又稱蓮、芙蓉、水芝。我國大部分地區均有出產,而以湖南湘潭、浙江宣平(現為柳城鎮)、福建建寧產者最佳,傳統稱為中國三大名蓮,古時均為貢品。現江西廣昌、千島湖也有較大面積種植。秋、冬季果實成熟時,割取蓮房(蓮蓬),取出果實;或取墜入水中,沉于泥內的果實,除去果殼,鮮用或曬干用,或剝去蓮子的外皮和心(青色的胚芽)用,特稱為蓮肉或蓮子肉。經過1994年7月、2002年底、2006年冬,在歷經3次航天搭載后,白蓮脫胎換骨升格為“太空蓮”。

蓮子粥是一道常見的漢族藥膳。制作原料包括粳米和蓮子,其食療功效為健脾補腎。適用于脾虛食少、便溏、乏力、腎虛、尿頻、遺精、心虛失眠、健忘、心悸等癥。可作為病后體弱者之保健膳食。空腹服或當飯均吃。

步驟:

主料:米飯(蒸)200克

輔料:蓮子50克,木耳(干)20克

調料:白酒5克,鹽2克

1.蓮子放入砂糖,放入溫水中浸泡一晚,再放入蒸籠中蒸40分鐘,變軟后取出。

2.把木耳放入水中泡軟,去除根部,再切成絲。

3.鍋中倒入所有的調味料(高湯半杯、酒5克、鹽2克),再加入木耳絲同煮至熟,撈出瀝干水分。

4.熱粥中放入蓮子和木耳就可以了。

上文我們介紹了什么是蓮子,我們知道蓮子有著非常高的食用價值和藥用價值,經常食用蓮子是可以帶給我們健康的身體,蓮子有抗癌和降低血壓等功效,我們可以將蓮子做成蓮子粥,上文詳細介紹了蓮子粥的做法。