9種常見食材對人體危害極大

腌制酸菜、青色西紅柿、久存的南瓜等等，都是一些常見的家常食材，人們也因為種種原因食用過;或許您是為了節約，或許你是為了好吃，總之這些食材，過多食用都會危害人體健康，所以希望大家引起重視，并減少及杜絕食用以下9種食物。

1、爛姜

腐爛后的生姜會產生一種毒性很強的黃樟素，吃后能引起肝細胞中毒、變性，損害肝功等。

2、腌制不透的酸菜

腌制酸菜時，如果用鹽不足，使得一部分細菌沒有得到抑制，菜中的硝酸鹽還原成有害的亞硝酸鹽，這種化學變化大多在腌制后一星期左右達到高峰。如此時食用，可能發生急性亞硝酸鹽中毒。

3、久存的南瓜

其瓜瓤含有較高的糖量并進行無氧酵解，產生酒精，從而改變南瓜的性質，吃后很容易中毒。吃時最好去盡瓜瓤，并檢查有無酒精味。

4、青色西紅柿

未成熟的西紅柿因含有一種叫龍葵素的毒性物質，食后口腔有苦澀感，會出現惡心、嘔吐、頭暈、流涎等癥狀。

5、瓜籽帶苦味的苦瓜

因其含有很多的苦瓜甙，食用后可引起頭暈，腹痛等中毒癥狀。

6、病變山芋

山芋儲藏不當，特別是碰傷破口的地方，因黑斑病菌作用而引起病變。若誤食而中毒輕者惡心嘔吐、腹痛腹瀉，重者則有體溫升高、呼吸困難、肌肉震顫、瞳孔擴大等癥狀甚至引起死亡。

7、儲藏過久的蔬菜

有些蔬菜如菠菜、萵苣、蘿卜等含有硝酸鹽物質，儲藏過久，會發生腐爛變質，將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，從而引起頭痛、腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。

8、鮮黃花菜

含有一種無毒的秋水仙堿，被人體吸收后，轉變為有毒的二氧秋水仙堿，可使人發生惡、嘔吐、腹痛等，重者便血尿血。

9、未煮熟的扁豆

含有凝集素和溶血素兩種毒素。食用后會發生頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉等癥。

溫馨提示：為了自己的身體健康，我建議大家多了解這方面的知識，并且在生活中開始實行，久而久之將這樣的良好行為養成習慣就好了。