貌不驚人的蝦皮可以幫助我們補鈣
現如今，越來越多的人講究從食物中攝取人體所需的一些微量元素。也有很多人越來越講究補鈣。那麼，下面就為大家介紹一些貌不驚人的天然補鈣食物。
食物一：蝦皮。蝦皮是一種高營養食品。蝦皮雖然瘦小乾枯，貌不驚人，但它的營養成分遠比魚、肉、雞蛋、牛奶等大眾心目中的營養佳品還要好。據營養學家測定，每100克蝦皮中含蛋白質39.9克，1千克蝦皮所含的蛋白質，分別相當於2千克鯉魚、2千克牛肉、3.5千克雞蛋、12升優質牛奶所含蛋白質的數量。蝦皮的另一大特色是礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，還含有豐富的鉀、鎂、鈣、磷、鐵等微量元素及維生素、氨茶鹼等成份。
蝦皮素有“天然鈣庫”的美稱。豐富的鈣含量讓蝦皮成為缺鈣者補鈣的較佳途徑。對於孕婦來說，妊娠期需要的造血原料較多，蝦皮是經濟實惠的營養佳品；兒童期機體的各個組織都在生長發育，特別是骨骼增長，需要大量的鈣質，這些鈣質完全來自食物，營養學家曾做過測算，嬰幼兒只要每天吃上10克蝦皮，就不至於得佝僂病；中老年人容易發生鈣、磷代謝紊亂，骨質疏鬆，牙齒鬆動，神經反應遲鈍，精神倦怠，機體疲憊等，適當進補含鈣、磷成分高的蝦皮，即可彌補這些礦物質的不足。醫學家最新研究發現，鈣有控制高血壓、降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞增殖等功效。老年人常食蝦皮，既可預防因缺鈣所致的骨質疏鬆症，又可控制高血壓、降低膽固醇。
蝦皮是一種價廉物美、食用方便、有益健康的好食品，四季都有供應，吃法多種多樣，製作簡捷快速。它還是食品中的“百搭”，無論什麼菜肴都可配它。如吃飯時，取一把蝦皮洗一下，加點精鹽、香油、蔥花、紫菜，用開水一沖，就成了一碗色香味俱佳的鮮湯。家常菜中的蝦皮燒豆腐、蝦皮炒大蔥、蝦皮燒冬瓜、蝦皮蘿蔔湯、蝦皮粉絲湯、蝦皮燒茄子、蝦皮蛋湯、蝦皮拌菠菜等等，均不失為美味佳餚。用蝦皮包餛飩、餃子，不但味道好，營養價值更高。就連小吃，如鹹豆漿、豆腐腦等食時放一些蝦皮，味道也更好。