健康食譜

冬季養生食譜推薦 五款健康肉菜做法

冬季天氣寒冷,也是進補的好時節,很多人都喜歡在冬季吃肉菜,因為肉類的營養價值非常豐富,而且可以幫助人體抵禦嚴寒。而且肉類的做法有很多,既美味又可口,那麼你知道冬季養生食譜有哪些嗎?你知道冬季進補吃什麼好嗎?今天

一、三文魚生菜沙拉

傳說三文魚有蟲,不能生吃。特別是某著名美食家也這麼說,讓很多人對三文魚生望而卻步。

實際上,國際有規定,三文魚捕撈後必須冷凍殺蟲。市場上經過檢疫的三文魚都是安全的,可以放心食用。如果生吃,要選壽司級的三文魚片。

原料:三文魚,羅馬生菜,壽司醋,蜂蜜,鹽,姜末,黑胡椒粉

製作

1、超市買壽司級三文魚(這樣吃生的三文魚會比較可靠),切片。

2、生菜取最脆嫩部分,切塊。

3、將壽司醋,蜂蜜,鹽,姜末,黑胡椒粉調成酸酸甜甜的調料。

4、把調料倒入,將三文魚和生菜拌勻即成。此菜酸甜爽口。

二、水滑牛肉

水滑是一種以水代油的烹調方法,可降低成菜的脂肪含量。

原料:牛肉,紅,黃,綠柿子椒

調料:蔥,薑,料酒,胡椒粉,味精,鹽,澱粉

製作

1、將牛肉切成片,拌上料酒,鹽,澱粉淹制20-30分。

2、將紅,黃,綠柿子椒切成小塊,(並在少許油鍋中煸炒片刻倒出)。

3、用鍋將水做開,將淹好的肉片放進佛水中變色即撈出。

4、在炒鍋中放入少許油,將蔥,薑末煸炒出香味,然後將2,3原料倒入一起煸炒,胡椒粉,味精後出鍋,倒入盤中即可。

特點:肉片滑嫩不油膩,色,香,味俱全。

三、五彩雞絲

原料:雞肉、香乾、香菇、紅、黃,綠柿椒、木耳,蔥、薑、料酒、醬油。

製作

1、將雞肉切成絲,放少許鹽料酒醃制;

2、將泡好的木耳煮10分鐘,然後切成絲;

3、將鮮豆干切成絲;

4、將香菇、紅綠黃柿椒切成絲;5,將雞絲在油鍋中煸炒;加料酒,然後加入蔥、薑、煸炒;再放入紅綠柿椒。煸炒;再放入香乾,香菇煸炒;再放少許醬油翻炒;勾芡翻炒,滴少許香油即可出鍋。

四、粉蒸排骨

原料:豬排骨,蒸肉米粉調料,南瓜,或土豆、番薯、芋頭等澱粉含量高的菜

製作

1、豬排骨切成小塊,用醃肉調料醃至少半小時(沒有現成的醃料,可用醬油,糖,鹽,郫縣豆瓣等做成醃肉料)。

2、將醃好的排骨均勻裹上一層米粉,不要太厚,不然會影響品質。

3、把處理好的排骨放入碗中,底層鋪上墊菜。

4、在高壓鍋裡大火蒸熟,或者用普通蒸鍋慢慢蒸熟。待排骨色澤金亮,肉香離骨後出鍋。出鍋後,上面撒上蔥花或者芫茜即可。

五、義大利蒜蓉煮青口

原料:1磅活青口,1/2杯幹白葡萄酒,一棵青蔥,一瓣切碎的大蒜,一小勺鹽, 1/2 茶匙1/4 杯切碎的歐芹和羅勒,一大勺橄欖油

製作

1、沖洗乾淨青口,刮去表面髒汙,除去殼上附生的海藻。

2、大湯鍋加水,加酒、 青蔥、 大蒜和鹽,燉 5 分鐘或更長,直到水滾開。

3、添加青口 ,加蓋,並調高溫度。

4、燉煮約5分鐘或更長,直到所有青口張開口。

5、加進切碎的新鮮香草和橄欖油。

6、迅速攪拌後,從火上移除。

7、將青口連湯帶料倒入大大碗公中立即食用。