南瓜吃太多臉會變黃嗎

南瓜是種很有營養的蔬菜，也是媽媽們經常選擇的一種兒童餐單中的蔬菜。但是多吃南瓜對孩子不一定有好處。那麼孩子應該吃多少南瓜最好呢?

南瓜含有豐富的β-胡蘿蔔素，這種β-胡蘿蔔素廣泛地存在于黃葉蔬菜、水果當中，包括南瓜、胡蘿蔔或是萵苣、柑桔等等。當小朋友吃了太多的南瓜，攝取過量的β-胡蘿蔔素時，β-胡蘿蔔素會沉積在表皮的角質層當中，因此像是鼻子、人中、前額、手掌、腳掌、眼睛周圍、指甲旁、關節周圍，或身體表皮皺折最多的地方，皮膚會轉變成檸檬黃般的顏色，讓小朋友看起來就像是得了黃疸一樣，這種症狀被稱為胡蘿蔔素黃皮症。所以，每天不要超過一頓主食的量即可。