健康食譜

家常菜的做法大全 五款最火的美味菜食譜

每個人應該都有自己喜歡吃的菜肴和拿手好菜吧?那麼你知道好吃的家常菜有哪些嗎?家常菜的美味做法有哪些呢?今天

辣子雞丁

原料

筍雞200克,青筍100克,泡辣椒25克,大油60克,醬油,料酒各20克,味精3克,鹽3克,白糖15克,濕澱粉20克,醋5克,蔥、薑、蒜共50克,湯少許。

做法

1.將雞肉切1釐米見方的丁,裝碗內加醬油、鹽、味精少許,再放入蛋清、水澱粉少許,抓勻漿好;

2.將幹紅辣椒切成0.7釐米見方的小塊。在碗裡放鹽、醬油、澱粉、白糖,對成混汁待用。

3.坐勺加油,燒至六成熟時,將漿好的雞丁放入勺內滑透,倒在漏勺裡,控淨油,放入蔥、薑、辣椒片熗鍋,放入雞丁,倒入兌好的汁水翻勺,淋明油,出勺裝盤即可。

上湯娃娃菜

原料

豌豆苗300克,皮蛋1個,薑絲、肉末、蔥花。

做法

1.先把豌豆苗焯水,裝進大碗裡。

2.在鍋裡加入高湯,燒開後加入薑絲、肉末、皮蛋粒,最好加點水發香菇粒。

3.用鹽、雞精調味後淋上少許沙拉油,水沸後倒入之前的豌豆苗碗裡,撒上蔥花即可。

山藥排骨湯

原料

豬排骨500克,山藥250克,芹菜25克,味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,鹽10克,大蔥15克,料酒20克,薑15克。

做法

1. 將排骨切成5釐米的條,放入沸水中汆約5分鐘,洗淨,瀝幹水分;

2. 芹菜洗淨切段;

3. 取一炒鍋,放入清水、排骨、蔥、薑、酒、芹菜,用中火燒開,轉為小火燉,放入花椒;

4. 將山藥去皮切成塊後放入沸水中汆一下,撈起;

5. 待排骨燉至5成熟,放入山藥燉3小時,待排骨酥爛時,揀去蔥、薑、芹菜,放入鹽、味精、胡椒粉即可。

椰香木耳雙花菜

原料

黑木耳一把、西蘭花半棵、菜花半棵、胡蘿蔔半根、椰漿200毫升、玉米50克、鹽1茶匙、雞精1/4茶匙、水澱粉2湯匙、植物油適量。

做法

1.木耳用適量溫水浸泡,軟化後,徹底清洗乾淨,瀝幹水分備用。西蘭花和菜花擇成小朵後洗淨瀝幹。胡蘿蔔去皮洗淨後,切末;

2.炒鍋中放油,加熱至7分熱,將西蘭花和菜花放入翻炒片刻後,倒入椰漿,改用小火將菜煮軟,再放入木耳、玉米粒和胡蘿蔔末,加鹽和雞精翻炒均勻後繼續煮3分鐘,用水澱粉勾芡即可。

可樂排骨

原料

排骨300克、可樂300克、八角2顆、薑片10克。

做法

1.鍋中放水,水燒開後,倒入排骨焯一下取出;

2.鍋中放油及薑片;

3.倒入排骨,翻炒後,加入可樂;

4.往鍋中加入2顆八角,再煮至湯汁收幹即可。