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韭菜的營養價值都有哪些

韭菜是我們非常熟悉的一種蔬菜,我們也將韭菜叫做是壯陽草或者叫做是起陽草,從名字上面我們就可以看出韭菜的功效和作用了,韭菜不但可以食用而且營養價值是非常高的,經常吃韭菜不但可以起到補腎溫陽的功效,而且韭菜還能行氣理血以及潤腸通便,一起看看下文的詳細介紹。

韭菜又名壯陽草、趕陽草、長生草、起陽草,韭菜屬百合科植物韭的葉,多年生宿根蔬菜,原產東亞,我國栽培歷史悠久,分佈廣泛,尤以東北所產者品質較佳。

非菜的種類可分為葉用、花用和花葉兼用三種。葉用韭菜的葉片較寬而柔軟,抽苔少,以食葉為主。花韭的葉片短小而硬,抽花苔較多,以采花莖為主,花葉兼用的花葉均佳,我國栽培的以此類占多數。

由於葉型的不同又可分為寬葉韭與細葉韭兩種。寬葉韭,性耐寒,又名口韭,在北方栽培的較多。葉寬而柔軟,葉色淡綠,纖維少,品質優,但香味不及細葉韭;細葉韭,性耐熱,多在南方栽培。葉片狹小而長,色深綠,纖維較多,富有香味。溫室避光栽培的韭菜又稱韭黃,其根圓,白色,葉呈淡黃色,微帶土味,葉嫩柔軟,但不如韭菜清香。韭菜,在北方是過年包餃子的主角。其顏色碧綠、味道濃郁,無論用於製作葷菜還是素菜,都十分提味。

營養價值:

1、補腎溫陽:

韭菜性溫,味辛,具有補腎起陽作用,故可用於治療陽痿、遺精、早洩等病症;

2、益肝健胃:

韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食欲,增強消化功能;

3、行氣理血:

韭菜的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導滯作用,適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症;

4、潤腸通便:

韭菜含有大量維生素和粗纖維,能增進胃腸蠕動,治療便秘,預防腸癌。

在上面的文章裡面我們介紹了什麼是韭菜,我們知道韭菜不但可以食用而且還可以藥用,韭菜有著非常高的營養價值,上文詳細介紹了韭菜的多種功效。