雞蛋與養生，教你如何妙用雞蛋養生

隨著國家的富強，老百姓也得到了生活品質上的提高。這種提高最顯著的地方就表現在物質方面。比如吃的東西，以前，人們吃一個雞蛋都已經算得上是奢侈至極，雞蛋還算得上那時候很珍貴的東西。而到了現在，雞蛋已經是幾乎家家都有的食材。家家菜譜中都少不了它。這雞蛋雖然營養價值高，可吃的時候我們也經常犯錯的。都說養生從吃開始，那麼我們就來看看這雞蛋到底應該怎麼吃。

用碗或灶台邊緣敲破雞蛋；選擇乾淨的灶台檯面等平面(而非碗邊)敲破雞蛋，可以防止碎蛋殼落入碗中，造成污染，同時也避免了撈碎蛋殼帶出蛋液造成浪費。沸水煮雞蛋；

儘量不要將雞蛋放入沸水中煮，否則不但造成蛋殼破裂，蛋液流出，而且容易燙傷手指。正確的做法是，雞蛋冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鐘，停火後再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。大火炒雞蛋；大火快炒很容易將雞蛋炒糊，並且導致其口感發硬。炒雞蛋最好用中低檔火輕輕翻炒，這樣炒出的雞蛋就不會老，口感也更柔滑。煎蛋餅前使勁攪蛋液；使勁攪蛋液煎出的蛋餅口感偏硬。攪蛋液不需要用太大力氣，如果攪時加點水或奶油，煎出的蛋餅不容易糊鍋，還鬆軟可口。煮荷包蛋時加鹽；

煮荷包蛋時，只需在熱水(不燒開)中加少許醋(而非食鹽)。煮3~4分鐘後，即可將雞蛋撈出，這樣煮出的荷包蛋口感更嫩使用鐵鍋；

用不粘鍋做雞蛋菜肴比用不銹鋼鍋或鐵鍋更好。原因很簡單，雞蛋一旦粘鍋就容易變糊。用雞蛋做菜時，最後才放調料；對炒雞蛋和煎蛋餅而言，攪蛋液時或快入鍋前，就該加入鹽和胡椒等調料，確保調味均勻

吃完雞蛋後，切記不能吃以下幾種食物1、吃完雞蛋後不要立即吃糖2、吃完雞蛋後不要立即吃柿子3、吃完雞蛋後不要立即喝豆漿4、吃完雞蛋後不要立即吃鵝肉、兔肉5、吃完雞蛋後不要立即吃鱉肉。這樣才能最大發揮到雞蛋的營養。

雞蛋雖好，可吃起來卻也是要有一定的對雞蛋的瞭解。在中醫學中，任何的食物，事物都是相生或是相克。人們雖視雞蛋為補品，是很好的養生食物。但也應當多多瞭解雞蛋中的學問。要不然又怎麼能夠更好的為我們的身體作保障呢?如果不能正確的食用雞蛋補品可能就會變為損害自己身體的毒藥哦。