教你如何用“辣”養生

如果說起"辣"，你第一個想到的會是什麼呢？我想很多人都會認為是"辣椒"，因為在絕大多數人的影響中，"辣椒"就是"辣"的代表。除此之外，我們還能想到什麼呢？相信不少朋友被洋蔥辣出眼淚過吧？被胡椒等調料嗆到過吧？我做菜就非常喜愛放一些味重的調料，感覺這樣會好吃一些。這些食材在飯桌上一直扮演著很大的作用，不止色彩還有味道。 有的人甚至做菜都不能缺少呢。

一辣：生薑

生薑性溫味辣，含有薑醇等油性揮發物，還有薑辣素、維生素、薑油酚、樹脂、澱粉、纖維以及少量礦物質。能增強血液迴圈、刺激胃液分泌、興奮腸道、促進消化、健胃增進食欲。

二辣：大蒜

大蒜性溫味辛，含有蛋白質、脂肪、糖類、B族維生素、維生素C等營養成分，還有硫、硒有機化合物（大蒜素）以及多種活性酶，此外其鈣、磷、鐵等元素的含量也很豐富。

它具有殺蟲、解毒、消積、行氣、溫胃等功效，對飲食積滯、痢疾、百日咳、水腫脹痛、蟲蛇咬傷等有一定的治療作用。此外，吃大蒜還可以防流感、治療黴菌感染，並具有降血壓、降血脂、降血糖和較強的抗癌作用。

三辣：辣椒

辣椒中維生素C的含量非常高，在蔬菜中名列前茅。它具有溫中祛寒、開胃消食、發汗除濕的功效，還有一定的殺菌作用，對預防感冒、動脈硬化、夜盲症和壞血病有比較好的效果。

辣椒還有預防癌症、延緩衰老的作用，特別是紅辣椒在民間享有“紅色藥材”的美稱。

四辣：洋蔥

洋蔥性溫味辛，具有消熱化痰、解毒殺蟲、開胃化濕、降脂降糖、平肝潤腸、利尿、發汗、預防感冒的功效，可以預防和治療動脈硬化症，還具有防癌的作用。由於它集營養、保健和醫療於一體，在歐美一些國家，洋蔥被譽為“菜中皇后”。

五辣：胡椒

胡椒性溫味辛，含有揮發油、胡椒堿、粗脂肪、粗蛋白、澱粉等營養物質。它有黑、白兩種，可以治療消化不良、腸炎、支氣管炎、感冒和風濕病等，現代藥理研究還發現，胡椒所含的胡椒堿、胡椒脂堿、揮發油等有祛風、健胃的功效。

六辣：花椒

花椒性溫味辛，含有檸檬烯、花椒素、不飽和有機酸和揮發油等成分。它具有溫中健胃、散寒除濕、解毒殺蟲、理氣止痛的作用。對治療積食、呃逆、噯氣嘔吐、風寒濕邪所引起的關節肌肉疼痛、痢疾、蛔蟲等有一定作用。現代藥理研究還發現，它有一定的局部麻醉和鎮痛的功效，對各種桿菌和球菌也有明顯的抑制作用。

很多人也許會因為辣椒的味道辣，而在生活中拒絕食用辣椒，但是不少人忽略了其實適當的辣可以驅寒。也有不少的人，不喜歡蒜，是因為它的味道，確實食用後它的味道會令我們在人際交往中略顯尷尬，但是大蒜是一個寶貝，可以殺菌排毒、驅寒，平時我們在食用大蒜後可以刷牙、嚼茶葉等方法去除口氣。在生活中，我們可以食用上面的六個寶貝來作為菜肴中的調味品。