您的位置:首頁

獼猴桃泡酒的做法

獼猴桃泡酒,我們一般都只聽過人參泡酒,葡萄可以泡酒,很少聽說獼猴桃也可以泡酒的,其實獼猴桃泡酒,功效也是不可小覷的,因為獼猴桃本身富含豐富的維生素c,具有美白的功效,還有水果大王的美稱,所以用它來泡酒也是非常好的,那麼應該怎樣才能泡出好喝的獼猴桃酒呢?大家別著急,我們今天就教大家怎麼泡吧!

製作方法:

1.原料:選用獼猴桃(可殘次果)作原料.

2.清洗:用清水漂洗去雜質.

3.破碎:在破碎機內破碎成漿狀,也可用木棒進行搗碎.

4.前發酵:在果漿中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%),攪拌混合,進行前發酵,溫度控制在20~26℃,時間約5~6天.

5.榨酒:當發酵中果漿的殘糖降至1%時,需進行壓榨分離,漿汁液轉入後發酵.

6.後發酵:按發酵到酒度為12度計算,添加一定量的砂糖(也可在前發酵時,按所需的酒度換算出所需的糖量,一次調畢),保持溫度在15~20℃,經30~50天后,進行分離.

7.調整酒度:用90%以上酒精調整酒度達16度左右,然後貯藏兩年以上,即為成品.

功效與主治:解熱生津,利水通淋。適用於熱病煩渴,黃疸、尿道結石、小便淋澀,以及維生素缺乏等。

果酒釀造注意事項:

1.水果清洗後務必瀝幹或自然風乾,這樣釀出的酒才不會走味。

2.釀水果酒以天然水果最好,必要時可以調整甜度,加糖20%~25%為宜。

3.釀水果酒宜用冰糖,因為甜味較純正,不易起酸。

4.所有密封容器,務必除去水汽及閉緊,並存放在陽光無法直曬的陰涼處。

5.釀水果酒時,需使用酒精濃度高於40%以上的酒,含在水果中的果汁容易被浸泡出來,著色性也很強。

以上是我們對獼猴桃泡酒的方法進行了介紹,獼猴桃的營養價值也是有目共睹的,如果把它拿來泡酒也是一種不錯的選擇呢,而且功效也是很多的,解熱生津,利水通淋,以及維生素缺乏等等,所以這樣一種果釀酒,大家千萬不要錯過哦!