不能用微波爐加熱的食物有哪些

微波爐是人們日常生活中常常會用到的家用電器，微波爐不光是用來熱菜熱飯，而且還可以用來做各種麵包和蛋糕。但是您知道嗎?雖然微波爐功能多且使用起來也很方便，但是它並不是適合於所有的食物，因此，希望大家在使用微波爐時最好能夠注意一下，看哪些食物不能使用微波爐，以免所做出來的食物對身體有害。下面就來介紹一下不能用微波爐來加熱的食物。

蘆筍。

新鮮蘆筍富含包括維生素C在內的多種抗氧化營養素。挪威《斯堪的納維亞農業學報》刊登一項新研究發現，微波爐加熱會導致蘆筍中維生素流失。因為維生素C和B族維生素屬於水溶性維生素，穩定性更差，遇水、遇熱、遇光容易遭到破壞。

母乳。

很多媽媽將母乳擠入奶瓶存入冰箱，使用時再用微波爐加熱，這容易導致其中重要營養素減少。美國《兒科》雜誌刊登一項研究發現，微波爐加熱的母乳中含大腸桿菌的危險比其他方式加熱高18倍。

西蘭花。

西蘭花是最常見的微波食物。然而，美國《食品和農業的科學雜誌》刊登一項研究發現，用微波爐烹飪西蘭花會導致其中抗氧化成分減少97%。而用燃氣灶烹飪西蘭花只會導致其中抗氧化物減少11%。

幹辣椒。

幹辣椒中的辣椒素具有揮發性和不穩定性，微波加熱很容易著火。微波加熱過程中，幹辣椒散發出的化學物質會刺激眼睛和嗓子。

冷凍水果。

美國《生物電磁學》雜誌刊登一項研究發現，用微波爐解凍冷凍水果容易導致有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷轉變為致癌物質。冷凍水果的最好解凍方法是常溫下自然解凍。

大蒜。

美國《營養學雜誌》刊登一項研究發現，微波爐加熱1分鐘就會摧毀大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去應有的抗癌作用。

專家最後提醒，大部分的蔬菜尤其是綠葉菜如果用微波爐加熱，都有可能存在營養素流失過多的問題，因為蔬菜中維生素C等營養素對光熱較為敏感。而肉類、蛋類、主食類用微波加熱，營養損失較小。

通過介紹，我們可以看出，在生活中有很多種食物都不能使用微波爐來加熱，如果使用微波爐，會使其裡面所含有的營養成分嚴重流失，使食物失去營養價值，因此，建議大家在熱飯或者熱菜的時候能夠注意看一下所熱的菜中是否含有不能夠用微波爐加熱的菜，如果有，建議您把這些菜分出來，然後用其他的方式來熱菜，這樣才能保留住菜裡的營養。