紅葡萄酒的做法是怎麼樣的

說到紅葡萄酒，大家都知道這種酒不僅是味道美，而且不傷身，還有助於軟化血管，同時還能調節生活的氣氛。所以，平時喝點紅葡萄酒也是不錯的。只是，買來的紅葡萄酒怎麼也比不上自己製作的。那麼，紅葡萄酒的做法是怎樣的呢？為此，我們一起來學習下紅葡萄酒的做法。

葡萄酒有延緩衰老，防止疾病的功效，每天適量飲用對身體健康很有好處。

食材

葡萄酒的原料：葡萄、白糖

步驟/方法

1、將葡萄洗淨放入淡鹽水中浸泡兩小時（去掉爛掉的，脫落的葡萄）,這是為了去掉葡萄皮上的農藥和其他有害物質，傷了皮的葡萄不要用來釀制葡萄酒，就是怕浸泡時鹽水浸到果肉裡面去了，影響葡萄酒的品質；

2、再用清水沖洗一遍，再把水瀝幹；

3、將晾乾後的葡萄捏碎放入容器中；發酵過程大約一周左右（18-25攝氏度）,隨當地溫度而定，高溫地區可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上來不再產生氣泡發酵結束為准；

4、攪拌加糖，捏碎後的24小時後加入第一次糖（葡萄的重量的5%-7%,第4天放第二次5%-7%的糖）,從第一次加糖到第七天發酵結束，每天上午和下午各攪拌一次，將浮起來的葡萄皮再攪入汁液中，以使發酵充分；

5、當瓶中基本不再產生明顯的氣泡時，即可準備過濾，一般8天左右就可以了；將紗布紮成袋子狀，然後把葡萄酒液徐徐倒入，再將剩下的葡萄皮、籽包在紗布中，將殘汁擠入葡萄酒液中；

6、此時的酒液有點渾濁，密封靜置（大約一周時間）;

7、一周後加入雞蛋清然後攪拌（10斤酒液一個雞蛋清，將雞蛋清使勁攪，15分鐘左右，攪成泡沫狀）,可使酒液更清澈，靜置一段時間，葡萄酒變清澈即可飲用。

注意事項

一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄，不要買反季節的大棚裡栽種的葡萄。要買紫紅色的成熟了的葡萄（嘗嘗味道，很甜的一般是成熟了的）;看看果蒂處，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了"催紅素"的，這樣的葡萄最好不要買。

以上就是紅葡萄酒的做法的介紹。這裡需要提醒的是，紅葡萄酒的做法除了要注意製作方式的流程外，還需要選好主要是食材紅葡萄。所以，購買紅葡萄的時候需要特別的注意。此外，紅葡萄酒雖然有養生的功效，但是如果是喝醉的話也是對身體有害的。