生薑保存方法有哪些

生薑是廚房中很常見的調味料，而且在生活中生薑的妙用也是很多的，然而也頗受人們的歡迎，但是一般要想貯存久的話，還是需要一些妙招的，生薑比較不容易保存，特別是切過的生薑，但是生薑一整顆常常是用不完的，要怎麼才可以保存生薑不爛呢?下面就一起來看看專家提供的小妙招吧。

生薑簡易貯藏四法:

1、封閉堆藏 對生薑進行嚴格挑選，留下品質較好的散堆在倉庫中，用草包草簾遮蓋好，備貯。再在倉庫的朝南方向壘砌磚牆，隔出一小倉庫，並在磚牆上塗上泥堵塞磚縫，防冷風吹入，將薑堆放在磚牆內，姜堆高2米左右，堆內均勻地放入若干用蘆葦紮成的通氣筒到頂部以利通風。堆藏時，牆角不留空隙，中間可略松些。堆放後立即用泥或草包封閉頂部，堆藏庫不宜過大，一般每庫以堆放5000公斤左右為宜。庫溫一般控制在18-20℃，當氣溫下降時，可增加覆蓋物保溫;如氣溫過高，可減少覆蓋物以散熱降溫。

2、坑埋貯藏 地下水位較高的地方，多用坑埋法貯藏生薑，坑的深度以不出水為原則，一般1米深，直徑2米左右，上寬下窄，圓形或方形均可，一坑能貯2500公斤左右。坑的中央立一個稻草把，便於通風測溫，薑擺好後，開始時表面覆一層姜葉，然後覆一層土，以後隨氣溫下降，分次覆土。覆土總厚度為60釐米至65釐米，以保持堆內有適宜的貯溫為原則，坑頂用稻草作成圓尖頂，以備防雨，四周設排水溝。北面設風障防寒。

貯藏中的管理，既要防熱，又要防寒。入坑初期溫度容易升高，不能將坑口全部封閉，開始1個月內，要求保持較高坑溫，需要20度以上，以後保持在15度左右即可。冬季坑口必須封嚴，嚴防坑溫過低。貯藏中要經常檢查薑塊有無變化，坑底不能有積水。

3、泥沙埋藏 埋藏坑有磚、石等在倉庫或地下室內壘成，高度約0.8米，寬1米左右，長度不限，貯藏時先在坑底鋪一層厚約5釐米，含水量在10%左右的泥沙，再放入幾個通風筒，然後將挑選好的生薑放在坑內泥沙上，一層生薑(四五塊薑厚)一層泥，堆至離坑口約5釐米處。最後用泥沙覆蓋，不使生薑暴露在空氣之中。

4、防空洞貯藏 一層沙一二層姜，碼成1米高、1米寬的長方形垛，每垛1250-2500公斤，垛中間立一個用細竹竿捆成的直徑約10釐米的通風束，井放入溫度計，以便測量垛溫。垛的四周用濕沙密封，封完垛後，掩好洞門，洞上留氣孔避免冷風吹入。

5.將生薑切成3-4釐米的厚片，然後用保鮮膜包好放入冷凍室保存，不是冷藏室，需要時就取出，味道和新鮮的一樣

6.買回鮮薑後，洗淨擦乾，然後埋入食鹽中，可使生薑保鮮較長的時間不壞鮮薑洗淨，甩去表面水分，然後將細鹽塗于邊面，放在一個不封口的小塑膠袋中，可以保存10天左右不幹不爛將生薑浸泡在鹽水中一個小時，然後取出晾乾或曬乾，放進冰箱，可以長期保鮮

7.沙埋：應選擇外皮無損傷，莖肥厚的大塊薑，生有小芽的應掰掉，把薑埋入潮而不濕的細沙土或黃土中，冬季要防凍，可放在較暖、乾燥、通風處。可埋在花盆、臉盆中。袋裝：如薑少，可裝如紙袋或塑膠袋內，在11--14攝氏度的環境下存放。防幹縮：把薑用水洗淨晾乾，放入鹽罐中;或把姜去皮，放一點白酒或黃酒密封。大蒜存放不發芽最簡單的方法:用陶罐或陶罎子,把蒜放裡面,別放的太滿了,再把罎子放在一個涼快的地方,注意不要把罎子封口,這樣保存蒜可以保存好久,而且不長芽子,也不長毛,不變壞也不會變幹.

以上介紹的7個保存生薑的方法，都是比較實用的，大家可以試試看，對於保存生薑還是可以起到一定的功效的。日常生活中可以多瞭解一些生活小妙招，應用於日常生活還是比較的實用的，生活需要我們創造出更多的美妙，幸福生活就此開啟。